極濃麺家初代 一本氣（小岩）実食レポート |ラーメン三昧.com

極濃麺家初代一本氣『ラー麺』

ごくのうめんやしょだい　いっぴんぎ訪問日：2010年1月12日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

豚骨ベースの醤油。カエシはそこそこ濃いめ。なかなかの豚骨濃度。乳化したスープはほんのり粘度がありクリーミー。

最寄り駅: 小岩
営業時間: 11:30～14:30、18:00～24:00 [日曜祝日]11:30～21:00
定休日: 小岩

アクセス: 小岩駅北口より徒歩4分。蔵前橋通りを右折し少し進んだ先右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

極濃麺家初代一本氣『ラー麺』実食レポート

六角家と一幸舎で修行を積んだという店主。

入口には麺業中という札がかかっている。

訪問日：2010年1月12日

小岩にあるこのお店、極濃麺家初代一本氣。

2009年6月25日オープン。

小岩駅北口より徒歩4分。
蔵前橋通りを右折し少し進んだ先右手にある。

営業時間は11:30～14:30、18:00～24:00。
日曜祝日11:30～21:00。

店先には横浜家系でもなければ博多系でもないと書いてある。
入口には麺業中という札がかかっている。

カウンター12席。

メニューはラー麺、特製ラー麺、裸麺。
トッピングにチャーシュー、のり増し、こだわり味玉、メンマ、刻み肉キャベツ、もやし、ネギ、こりこり増し、鳴門わかめ。

平日ランチタイムは小ライス無料。

ラー麺650円を注文。

白ネギスライス、メンマ、山くらげ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

メンマは短めのカット。
山くらげはこりこりの食感。
海苔には店名のプリントがしてある。

麺は平打ち中細のストレート。
加水率やや低め。

スープは豚骨ベースの醤油。
カエシはそこそこ濃いめ。
なかなかの豚骨濃度。

乳化したスープはほんのり粘度がありクリーミー。
鶏油を軽く使っている。

なかなかありな一杯。
六角家と一幸舎で修行を積んだという店主。
まさにその合いの子のラーメン。

麺の太さ/加水率、豚骨濃度、カエシなどが一般的な家系と博多系の中間。
家系特有の鶏油は控えめにしている。

実におもしろい。
そしてこの価格はグッド！