麺場 風天（大井町）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺場風天『つけ麺』

めんばふうてん訪問日：2010年5月15日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

2010年4月28日オープン新店。動物＋魚介の醤油。かな～り濃厚こってりボディ。

最寄り駅: 大井町
営業時間: 11:00～15:30、17:00～23:00
定休日: -

アクセス: 大井町駅東口より徒歩3分。東口を出て左手に行き大井銀座商店街を進む。江戸一、武蔵家を過ぎた先、道沿い左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

麺場風天『つけ麺』実食レポート

乳化したスープはどろっと粘度が高い。麺への絡みはかなりのもの。

2010年4月28日オープン。営業時間は11:00～15:30、17:00～23:00。

訪問日：2010年5月15日

大井町にあるこのお店。

2010年4月28日オープン。

大井町駅東口より徒歩3分。
東口を出て左手に行き大井銀座商店街を進む。
江戸一、武蔵家を過ぎた先、道沿い左手にある。

営業時間は11:00～15:30、17:00～23:00。

カウンター8＋5席。

メニューはつけ麺、特つけ麺、辛旨つけ麺、激辛旨つけ麺、煮干し塩そば、辛旨そば、激辛旨そば。

つけ麺は中盛300gまで同一価格。
大盛400g・特盛500gは100円増し、こちらは途中でつけ汁の追加が可能。

トッピングに味玉、ネギ増し、メンマ増し、玉ねぎ増し、半肉増し、チャーシュー増し、辛旨増し、濃くチーズ。

つけ麺780円を注文。
中盛で。

麺は極太ストレート。
加水率高め。

やや灰色がかっている。
カネジン食品製。

やや短めのカットでむちっとした食感。
麺の下に水切り用の竹ざるがある。

スープは動物＋魚介の醤油。
かな～り濃厚こってりボディ。
色が濃い～スープはカエシ濃いめ。

乳化したスープはどろっと粘度が高い。
麺への絡みはかなりのもの。

ネギ、刻み玉ネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。

スープがやや冷めやすいが、つけ汁の温め直しというサービスがある。
自分的にはスープを温めてもらっている間おあずけをくらっているようでやらないが。

食べ終わったらスープ割り。
濃厚スープが飲みやすい程度に割られる。

その際に刻み生姜が入れられる。
これが割られたスープとマッチしていい風味を加える。

なかなかありな一杯。
濃厚なスープは好き嫌いが分かれそうだがハマる人にはがっちりハマるだろう。
次回はおそらく対極の味の煮干し塩そばを。