らぁめん大山 Symphony店（らぁめんおおやま）のラーメンレポート/川崎

メニューは塩そば、醤油、特とんこつ、えび塩、えび醤油、えびとん、桜おろし。
麺は細麺、平打ち麺から選べる。

トッピングにチャーシュー、かきあげ（えび）、のり、メンマ、味玉子、バター、ねぎ。
サイドメニューにミニかきあげ丼、ごはん。

とにかくえびだらけのメニュー。
店内にもえびの香りがところ狭しと漂う。

えび塩、平打ち麺800円を注文。
ニンニク入れますかと聞かれ、このあと客先だったので断腸の思いでニンニクなしで。

ネギ、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

麺は中太の平打ち、ややちぢれ麺。
加水率は少々高め。

スープは魚介ベースの塩。
半透明のスープはあっさりめ。
だが、えびのインパクトがかなり強い。

干しえびを砕いたものから作ったえび油が個性的なえび味を演出。
構成要素の大半をえびが占めている感じ。

えびに尽きる一品。
えび好きにはたまらないだろう。
ありだと思うがこの前誕生日を迎えたえびちゃんの方がいい。

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