重厚煮干中華そば 大ふく屋（赤羽）実食レポート |ラーメン三昧.com

重厚煮干中華そば大ふく屋『重厚つけそば』

じゅうこうにぼしちゅうかそばだいふくや訪問日：2009年7月31日

動物＋魚介の醤油。重厚という名前のように豚骨、魚介のボディが厚い。乳化したスープは粘度少々高めでねっとり感がある。

最寄り駅: 赤羽
営業時間: 11:30～15:00、17:30～22:00
定休日: 月曜日

アクセス: 赤羽駅北改札東口より徒歩2分。左に高架沿いを進みゆうひ屋の先右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

重厚煮干中華そば大ふく屋『重厚つけそば』実食レポート

訪問日：2009年7月31日

赤羽にあるこのお店。

2008年12月オープン。

赤羽駅北改札東口より徒歩2分。
左に高架沿いを進みゆうひ屋の先右手にある。

営業時間は11:30～15:00、17:30～22:00。定休日は月曜日。

カウンター12席。

メニューは中華そば、重厚中華そば、重厚つけそば、和み中華そば。

全て大盛が無料に。
店舗数が増えたことにより可能になったらしい。

トッピングに漬け玉子、メンマ盛り、コリア、肉盛り、全盛り。

重厚つけそば、大盛780円を注文。

麺は平打ちの太麺ストレート。
加水率高め。

ツルツルもちもちの食感。
のり1枚トッピング。

スープは動物＋魚介の醤油。
重厚という名前のように豚骨、魚介のボディが厚い。

そこに野菜でとろみ、甘さが加わる。
乳化したスープは粘度少々高めでねっとり感がある。

ネギ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。

メンマは極太、歯切れよく食べやすい。
チャーシューはやや厚め、程よく脂身がある。

食べ終わったらスープ割り、は時間がなくできなかった…

こってりだがくどさはないので万人ウケしやすいかも。

昼時にすんなり入れたのは赤羽が激戦区だからかな。
支店が一気に出来すぎたせいもあるのかな。
オペレーションのぎくしゃく感がちょい気になった。