自家製麺 伊藤（赤羽）実食レポート |ラーメン三昧.com

自家製麺伊藤『中華そば』

じかせいめんいとう訪問日：2009年6月20日

魚介ベースの醤油。スープ表面にキラキラ光る煮干しの粉が浮かぶ。非常にシンプルな構成。

最寄り駅: 赤羽
営業時間: 平日 11:00 - 15:00 / 17:00 - スープなくなるまで / 土・日 11:00 - スープなくなるまで
定休日: 不定休

アクセス: 赤羽駅北改札東口より徒歩1分。右手のミスドの向かいにある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

自家製麺伊藤『中華そば』実食レポート

訪問日：2009年6月20日

赤羽にあるこのお店。

今年の5/14オープンの新店。
伊藤＠王子神谷の息子さんで、麺処遊＠鶯谷の弟さんのお店。

赤羽駅北改札東口より徒歩1分。
右手のミスドの向かいにある。

営業時間は11:00～材料切れまで。
不定休。
6/23は休みとのこと。

カウンター8席。

メニューは中華そば、比内鶏そば。
トッピングに肉、スープ増し。

中華そば600円を注文。

ネギがトッピング。
非常にシンプルな構成。

麺は中細のストレート。
加水率やや低め。
少々固めでプツプツといった食感。

スープは魚介ベースの醤油。
ニボニボ感満載。
スープ表面にキラキラ光る煮干しの粉が浮かぶ。

スープは少なめで麺がスープから盛り上がって顔を出している。

お父さんと比較され、まだまだと言われているようだがこれはあり。
煮干し好きにはハマるのでは。
ぜひお父さんのも食べてみたい。

似たところでかなで＠府中の限定、超煮干しは完成度がもっと高かったかな。
価格もこちらより高いけど。