自家製麺 伊藤 『中華そば』
じかせいめん いとう 訪問日：2009年6月20日魚介ベースの醤油。スープ表面にキラキラ光る煮干しの粉が浮かぶ。非常にシンプルな構成。
- 最寄り駅
- 赤羽
- 営業時間
- 平日 11:00 - 15:00 / 17:00 - スープなくなるまで / 土・日 11:00 - スープなくなるまで
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- 赤羽駅北改札東口より徒歩1分。 右手のミスドの向かいにある。 地図を印刷する
自家製麺 伊藤と関連するキーワード：
自家製麺 伊藤『中華そば』詳細レポート
訪問日：2009年6月20日
赤羽にあるこのお店。
今年の5/14オープンの新店。
伊藤＠王子神谷の息子さんで、麺処遊＠鶯谷の弟さんのお店。
赤羽駅北改札東口より徒歩1分。
右手のミスドの向かいにある。
営業時間は11:00～材料切れまで。
不定休。
6/23は休みとのこと。
カウンター8席。
メニューは中華そば、比内鶏そば。
トッピングに肉、スープ増し。
中華そば600円を注文。
ネギがトッピング。
非常にシンプルな構成。
麺は中細のストレート。
加水率やや低め。
少々固めでプツプツといった食感。
スープは魚介ベースの醤油。
ニボニボ感満載。
スープ表面にキラキラ光る煮干しの粉が浮かぶ。
スープは少なめで麺がスープから盛り上がって顔を出している。
お父さんと比較され、まだまだと言われているようだがこれはあり。
煮干し好きにはハマるのでは。
ぜひお父さんのも食べてみたい。
似たところでかなで＠府中の限定、超煮干しは完成度がもっと高かったかな。
価格もこちらより高いけど。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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