麺屋武蔵 神山（神田）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋武蔵神山『冷し胡麻つけ麺』

めんやむさしかんざん訪問日：2010年7月17日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

魚介、動物ベースの醤油。まっ黒な冷製スープは擦った黒ゴマが大量に溶け込んでいる。黒ゴマが麺にスープごとしっかり絡む。

最寄り駅: 神田
営業時間: 11:00～21:30
定休日: 無休

アクセス: 神田駅南口より徒歩1分。神田南口商店街を進み三田製麺所を越えすぐ先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

麺屋武蔵神山『冷し胡麻つけ麺』実食レポート

黒ゴマが麺にスープごとしっかり絡む。酸味がありすっきり感がある。

営業時間は11:00～21:30。カウンター16席。 2階席もある。

訪問日：2010年7月17日

神田にあるこのお店。

神田駅南口より徒歩1分。
神田南口商店街を進み三田製麺所を越えすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～21:30。

カウンター16席。
2階席もある。

メニューは神山ら～麺、ら～麺、神山つけ麺、つけ麺、神山冷し胡麻つけ麺、冷し胡麻つけ麺。
夏期限定で走快麺（18時から限定20食）。
それぞれ大盛まで同一価格。

トッピングに焼豚、メンマ、味玉、温玉。

冷し胡麻つけ麺850円を注文。
中盛で。

麺はちぢれ太麺。
加水率高め。
やや短めのカット。

もっちりと弾力性がある。
白ゴマ、黒ゴマが軽く振ってある。

スープは魚介、動物ベースの醤油。
まっ黒な冷製スープは擦った黒ゴマが大量に溶け込んでいる。

黒ゴマが麺にスープごとしっかり絡む。
酸味がありすっきり感がある。

表面に浮かぶ動物性の油が白く固まりかけている。
味に問題はないが見た目がちょっと。。

ネギ、メンマ、ほぐしチャーシューがトッピング。

そこそこありな一杯。
暑い時期にばっちりハマる。
麺の食感もいいしスープの完成度も高いが武蔵系にはもう一歩創作性に期待したい。