冬蔭激城麺（とむやむげきじょうめん）のラーメンレポート/神田

カウンター8＋4席。

赤白黒の三色を基調としたオシャレな空間。
家具、装飾から食器までかなり凝っている。
スタッフの気配りも行き届いている。

メニューは赤、白、黒。

黒1500円を注文。

お目付役的に来ていた藤巻氏が赤がオススメとおっしゃられたが以前に池尻で食べたので今日は黒でと。
しかし食べたのはかれこれ5年くらい前、なんて話を交わした。

糸唐辛子、白髪ネギ、青ネギ、パクチー、水菜、春菊、マイタケ、目玉焼き、挽き肉がトッピング。

どんぶりの縁にはレモンと紫のハイビスカス？が添えられている。
レモンを絞って食べてとのこと。

目玉焼きの上にトッピングが山を形成。
全体にたっぷりの黒ごまが散りばめられている。
どんぶり含めて色鮮やかで目を奪われる。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率低め。

スープは動物ベースのごまスープ。
名前の通り黒、というかグレーかな。
すった黒ごまが大量にスープに溶け込み味のベースを固める。

ごま由来の粘度で麺、具にしっかりスープが絡む。
結構濃厚なごまスープ。

甘味酸味が程よく効いている。
トマトが甘味酸味をフォロー。
ラー油が結構浮かぶが辛さは控え目。

多重なスパイスが味に深みを出している。
スパイスにより汗がじわじわと流れ出る。

麺を食べ終わったら別皿のライスに残った具とスープを入れて雑炊風にいただく。
ライスにはわさび、みょうが、しそが添えてある。
バッチリな〆雑炊。

これはありな一杯。
価格は高いがそれだけの味、サービスを提供してくれる。
ラーメンはあまり食べないがアジアンテイストは好きという女性にもウケそう。

ここのメニュー、基本のスープは去年までの中目黒と同じで食材を変えてコストを下げているとのこと。
気軽に藤巻テイストを味わうならこちらで。

2000円でデザート付きの1時間コースがある。
こちらは予約制。
デートに使えるかも。

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