らぁめん大山 神田店（神田）実食レポート |ラーメン三昧.com

らぁめん大山神田店『エビースターラーメン』

らぁめんたいざん訪問日：2010年1月 4日

魚介メインの塩。きれいに透き通ったスープ。海老油がたっぷり浮かべてあり海老の香りが強く漂う。あっさりな中に多重なスパイスが効かせてある。海老風味がそこにバシッと加わる。

最寄り駅: 神田
営業時間: 8:00～10:00、11:00～15:00、17:00～22:00 [土曜祝日]11:00～20:00
定休日: 日曜

アクセス: 神田駅西口より徒歩5分。西口商店街に入りずっと進んで信号を越えてすぐ左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

らぁめん大山神田店『エビースターラーメン』実食レポート

訪問日：2010年1月 4日

神田にあるこのお店、らぁめん大山神田店。

2008年5月オープン。
本店は静岡県富士市。

神田駅西口より徒歩5分。
西口商店街に入りずっと進んで信号を越えてすぐ左手にある。

営業時間は8:00～10:00、11:00～15:00、17:00～22:00。
土曜祝日11:00～20:00。
定休日は日曜日。

カウンター12席。

昭和のレトロなポスターが貼られている店内。

メニューはらうつけ麺、エビースターつけ麺、エビースターラーメン、神デラ、塩そば、桜えび塩。

麺を細麺、らうどんから選べる。

トッピングに味玉、チャーシュー。
ニンニクが無料。

ランチタイム11:00～15:00はライス無料。

エビースターラーメン780円を注文。
麺はらうどん、ニンニクありで。

白髪ネギ、肉味噌、刻みニンニク、のり、チャーシュー2枚トッピング。

麺は平打ちの極太ストレート。
加水率高め。

つるもちの食感。
きしめんみたいな。

スープは魚介メインの塩。
きれいに透き通ったスープ。

海老油がたっぷり浮かべてあり海老の香りが強く漂う。
全体に青のりが振ってある。

あっさりな中に多重なスパイスが効かせてある。
海老風味がそこにバシッと加わる。

食べ進めると肉味噌のエキスと海老油でスープに濁りが出てくる。

まあありな一杯。
ちょっとスープのインパクトには欠けるがおいしくいただける。