覆麺（神保町）実食レポート |ラーメン三昧.com

覆麺『覆麺』

ふくめん訪問日：2008年12月20日

魚介と動物を合わせた醤油。真っ黒のスープは醤油がかなり濃い。

最寄り駅: 神保町
営業時間: 11:00～22:00 [日曜祝日]11:00～18:00
定休日: 不定休（原則無休）

アクセス: 靖国通りと白山通りの交差点から、白山通りを北に進み一本目を左折。少し先左手にある地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

覆麺『覆麺』実食レポート

訪問日：2008年12月20日

【2009年11月4日時点の覆麺に関する情報】
来年1月4日の営業から覆麺は会員制になるそうです。10月24日以降にお店に来られた人には会員証を発行するようなので来年以降も覆麺に足を運ぼうと思ってる方は10月24日～年末までに足を運んで会員証をもらっておく必要があるということです。ただし、会員同伴の場合は一見さんでも非会員でも食べることはできます。
なおこれまで発行されていた黒帯カードというのが会員証だそうなので、すでに黒帯カードをお持ちの方は大丈夫だそうです。

神保町にあるこのお店。

靖国通りと白山通りの交差点から、白山通りを北に進み一本目を左折。
少し先左手にある。

営業時間は11:00～22:00。
日曜祝日11:00～18:00。

店先で白覆面がタバコを吸っててアンガーラと出迎えてくれた。

カウンター7席。

メニューは覆麺（正油）、油覆麺（土日祝日はなし）。
土日祝日の覆麺は通常の正油とは異なる正油香る正油とのこと。

トッピングに味玉、チャーシュー。

覆麺780円を注文。
今日は土曜なので正油香る正油。

ネギ、メンマ、もやし、揚げネギ、チャーシュー2枚トッピング。
もやしが真ん中に積まれその上に揚げネギが乗る。

麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。

スープは魚介と動物を合わせた醤油。
魚介がちょい強めのボディ。

真っ黒のスープは醤油がかなり濃い。
悪魔系と言っちゃっていいのかな？

しょっぱいけどハマるスープ。
塩分高そうなのでそこそこでやめておこう。

食べてる間に白覆麺からつじ田行ったことありますか？と日本語で声をかけられた。
麹町でありますと答えたらうまいですよねと言われたので、これもうまいですよと返したらちょっと嬉しそうだった。

次は毎週第四土曜の覆麺デスマッチ狙いかな。
12/31に大晦日限定メニューを出すようだがその時は札幌なので無理～

アンガーラ！