凜（大崎）実食レポート |ラーメン三昧.com

凜『塩M』

りん訪問日：2009年10月 2日

動物ベースの塩。豚骨がこってり感バッチリの塩スープを形成。ありな二郎インスパイア。

最寄り駅: 大崎
営業時間: 11:00～15:00、17:30～21:00
定休日: 土日祝日

アクセス: 大崎駅南口より徒歩3分。東側に出て右に山手通りを進み、少し先右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

凜『塩M』実食レポート

訪問日：2009年10月 2日

大崎にあるこのお店。

大崎駅南口より徒歩3分。
東側に出て右に山手通りを進み、少し先右手にある。

営業時間は11:00～15:00、17:30～21:00。
定休日は土日祝日。

カウンター6＋4席。

縦長の店内、両壁側に席が並び、奥に厨房がある。
壁には様々なステッカーなどが貼ってある。

メニューは醤油、塩、味噌、ポン酢、カレー、あげネギ、塩あげネギ。
それぞれサイズがM、Rの二種類ある。

トッピングに煮豚増、煮卵。

塩M800円を注文。
ニンニク入りで。

刻みニンニク、もやし、キャベツ、チャーシュー1枚トッピング。

Mだと野菜の盛りは軽め。
キャベツ率は1割程度。
刻みニンニクは結構たっぷり。

チャーシューは厚めだが柔らかく食べやすい。

麺はややちぢれ太麺。
加水率低め。
程よくボキボキの食感。

スープは動物ベースの塩。
豚骨がこってり感バッチリの塩スープを形成。

背脂がこってり感を増長。
ニンニクが更なるフォローアップ。

ありな二郎インスパイア。
ただ、本家と比べてやや高めな価格設定。
メニューが豊富なのはおもしろい。