中華そば むらさき山（三田・田町）実食レポート |ラーメン三昧.com

中華そばむらさき山『紫（ゆかり）そば』

むらさきやま訪問日：2009年10月13日

動物＋魚介の醤油。程よく乳化したスープはこってり過ぎずあっさり過ぎず。ほんのりとろみが細麺にしっかり絡む。

最寄り駅: 三田・田町
営業時間: 11:30～14:30、17:30～22:00
定休日: 日曜日

アクセス: 三田駅から慶応通りに入り道なりに進む。鐵、SHIBA、三田製麺所を過ぎて、てんやの角を右折した先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

中華そばむらさき山『紫（ゆかり）そば』実食レポート

訪問日：2009年10月13日

三田にあるこのお店。

2008年2月オープン。

三田駅から慶応通りに入り道なりに進む。
鐵、SHIBA、三田製麺所を過ぎて、てんやの角を右折した先左手にある。

営業時間は11:30～14:30、17:30～22:00。
定休日は日曜日。

カウンター14席。

メニューは中華そば、紫そば、つけめん、紫つけめん。
トッピングに味玉、ねぎ増し、めんま増し、のり増し、ちゃーしゅー増し。

紫（ゆかり）そば850円を注文。

青ネギ、揚げネギ、のり1枚、チャーシュー3枚、味玉がトッピング。

麺は中細ストレート。
加水率低め。

スープは動物＋魚介の醤油。
程よく乳化したスープはこってり過ぎずあっさり過ぎず。

ほんのりとろみが細麺にしっかり絡む。
和歌山ラーメンにまろやかな要素が加わった感じ。

なかなかうまい一杯。
前よりバランスが良くなった気がする。
以前食べたのは一年以上前になるが。