麺屋 はぐれ星（大門）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋はぐれ星『しょうゆつけ麺』

めんやはぐれぼし訪問日：2008年12月25日

動物＋魚介の醤油。酸味が味の中心で、揚げネギにローストされたニンニクがスープに渋みとコクを与える

最寄り駅: 大門
営業時間: 11:00～翌3:30 [土曜日]11:00～22:30
定休日: 日曜・祝日

アクセス: 第一京浜と大門通りの交差点の南西側にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

麺屋はぐれ星『しょうゆつけ麺』実食レポート

訪問日：2008年12月25日

大門にあるこのお店。

第一京浜と大門通りの交差点の南西側にある。
以前チャーシュー家があった場所。

多岐に渡って飲食店を展開するダイヤモンドダイニングのラーメン進出一号店。

営業時間は11:00～翌3:30。
土曜日11:00～22:30。
定休日は日曜祝日。

カウンター5＋7席、4人用テーブル1、2人用テーブル1。

メニューはしょうゆつけ麺、味噌つけ麺、ラーメン、鶏そば、麻辣油そば。
つけ麺は大盛300gまで同一料金。

トッピングに味玉、チャーシュー、ねぎ、めんま、焼き海苔。

しょうゆつけ麺、大盛750円を注文。

麺はちぢれ太麺。
加水率高めでもちもちの食感。

これぞ浅草開化楼。
店先にこれ見よがしに箱が置いてある。

メンマ、チャーシュー2枚、味玉半分、のり半切り2枚トッピング。

スープは動物＋魚介の醤油。
動物系がやや押しているが、それ以上に醤油が濃いめ。

酸味が味の中心。
揚げネギにローストされたニンニクがスープに渋みとコクを与える。

カウンターに玉ネギのみじん切りとかつお粉、辛味噌ラー油が置いてある。
これらを加えてつけ麺をおいしく召し上がれ！と書いてある。

ふむ、今となってはいろんな店がやっちゃってるこちら。
ミーハー的に入れて変化を楽しむ。

〆にスープ割り。
ポットから割りスープを注ぐ。
凝縮された節系の割りスープは飲みやすい。

カウンターに置いてあるトッピングを見たときはまたかと思ったが、麺、スープともになかなかあり。
スープが冷めやすいのと味玉、チャーシューが微妙なのは改善の余地あり。