ビーハイブ ゲンキノモト（新日本橋 神田）実食レポート |ラーメン三昧.com

ビーハイブゲンキノモト『手打ち中華そば』

びーはいぶげんきのもと訪問日：2012年1月15日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

シンプルながらレベルの高い麺、スープのコンビは抜群。幅広い層に支援されそうな一杯。

最寄り駅: 新日本橋　神田
営業時間: 11:00～15:00、18:00～22:00
定休日: 日曜日

アクセス: JR総武本線新日本橋駅より徒歩2分。中央通りと江戸通りの交差点から江戸通りに入り1本目を左折し少し先右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

ビーハイブゲンキノモト『手打ち中華そば』実食レポート

訪問日：2012年1月15日

新日本橋にあるこのお店。

2011年11月21日オープン。
本店は九十九里。

JR総武本線/銀座線新日本橋駅より徒歩2分。
中央通りと江戸通りの交差点から江戸通りに入り1本目を左折し少し先右手にある。

営業は11:00～15:00、18:00～22:00。
定休日は日曜日。

カウンター5席、4人用テーブル1、2人用テーブル2。

入って左手に券売機、テーブル席。
右手に厨房と一列のカウンター。

流れる音楽はヒップホップ。

メニューは手打ち中華そば、ワンタン麺、叉焼麺、叉焼ワンタン麺。
トッピングに半熟煮玉子。

手打ち中華そば750円を注文。

白ネギ、メンマ、ほうれん草、なると、のり1枚、チャーシュー3枚トッピング。

ピンクがかった脂身少なめのチャーシュー。
低温調理でハムのような食感。

麺は平打ち中太ちぢれ麺。
加水率高め。

手打ち感の残るなめらかな表面。
ぷりっとした弾力性のある歯ごたえを持つ。

スープは動物ベースの醤油。
じんわりあっさりの清湯。

カエシはほんのり濃いめ。
ボディは控えめでカエシの盛り上げ役に回っている。

ほのかに甘く塩味控えめ。
酸味少々で旨味がしっかり伝わるスープ。
平打ちちぢれ麺のスープの持ち上げが良くスープと麺を一緒に堪能できる。

これはありな一杯。
シンプルながらレベルの高い麺、スープのコンビは抜群。
幅広い層に支援されそうな一杯。