麺場花火（青山一丁目）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺場花火『花火ら～麺』

めんばはなび訪問日：2009年12月 9日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

2009年11月27日オープン。魚介と動物の醤油。魚介がメインで動物がさらりとフォロー。後味がまろやかなスープ。

最寄り駅: 青山一丁目
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 無休

アクセス: 青山一丁目駅5番出口より徒歩3分。右に進み一本目を右に入りすぐ先の左手のレンガ造りのビルの一階にある。づゅる麺青山と同じビル。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

麺場花火『花火ら～麺』実食レポート

熱した香味油を仕上げでかけるときにジュッということから花火と名が付いたらしい。

2009年11月27日オープン。麺屋武蔵青山の元店主が青山にカムバック。

訪問日：2009年12月 9日

青山にあるこのお店、新店の麺場花火。

2009年11月27日オープン。
麺屋武蔵青山の元店主が青山にカムバック。

青山一丁目駅5番出口より徒歩3分。
右に進み一本目を右に入りすぐ先の左手のレンガ造りのビルの一階にある。
づゅる麺青山と同じビル。

営業時間は11:00～23:00。

カウンター5席、2人用テーブル4。

メニューに青山ら～麺、花火ら～麺、つけ麺、味噌ら～麺。
大盛無料。

トッピングにチャーシュー、あじ玉、メンマ、のり、ネギ。

花火ら～麺750円を注文。

ネギ、メンマ、もやし、のり半切り、チャーシュー1枚トッピング。

麺は中細ストレート。
加水率やや高め。
カネジン食品のもの。

スープは魚介と動物の醤油。
魚介がメインで動物がさらりとフォロー。
隠し味に柚子。

後味がまろやかなスープ。
程よい濃度でこってりあっさりの中間のこっさり的な。
油が多いが全体のバランスが取れてる。

熱した香味油を仕上げでかけるときにジュッということから花火と名が付いたらしい。

カウンターにある魚粉は桜えび、青海苔、香辛料が混ぜてある特製。

なかなかありな醤油。
ここもハイレベルだがそばのづゅる麺もハイレベル。
次はどちらにするか迷ってしまいそうだ。