づゅる麺 AOYAMA（青山一丁目）実食レポート |ラーメン三昧.com

づゅる麺 AOYAMA 『秋の新作、塩らーめん』

づゅるめんあおやま訪問日：2009年11月 2日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

動物＋魚介の塩。乳化したスープはこってりあっさりの調和を取っている。ボディが非常にしっかりしている。うまし！と言えるバランスの取れた一杯。チャーシューがまた素晴らしい。

最寄り駅: 青山一丁目
営業時間: 11:30～15:00、18:00～22:00 土曜日11:30～21:00
定休日: 日曜日

アクセス: 青山一丁目駅5番出口より徒歩2分。右に進み一本目を右に入る。少し先左角の白い建物、ウィン青山の一階の一番奥右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

づゅる麺 AOYAMA『秋の新作、塩らーめん』実食レポート

訪問日：2009年11月 2日

青山にあるこのお店。

2009年2月オープン。

青山一丁目駅5番出口より徒歩2分。
右に進み一本目を右に入る。
左手にレンガの建物があるのでそこに入り一階の一番奥右手にある。

営業時間は11:30～15:00頃、18:00～22:00頃。
土曜日1130～2100頃。
定休日は日曜日。

カウンター7席、2人用テーブル6。

メニューはつけ麺、みそつけ麺、みそつけ辛味麺、らーめん、みそらーめん、にぼし中華そば、塩らーめん、づゅるぼなーら（土曜夜限定）。

トッピングに味玉、チャーシュー、のり。
つけ麺の麺少なめにすると味玉がプラス。

サイドメニューのチャーシュー炊き込みご飯メニューが曜日ごとに変わる。

秋の新作、塩らーめん750円を注文。

ネギ、メンマ、のり半切り2枚、チャーシュー1枚トッピング。

チャーシューは少し厚みがあり弾力性がある。
噛むと旨みのある肉汁が口の中に広がる。

麺は中細ストレート。
加水率やや高め。

スープは動物＋魚介の塩。
乳化したスープはこってりあっさりの調和を取っている。

ボディが非常にしっかりしている。
後味に辛みが来る。

うまし！と言えるバランスの取れた一杯。
チャーシューがまた素晴らしい。

このスープと似たようなのを最近どこかでお目にかかった気がする。
大つけ麺博のほん田だ。
共通点はホタテ。