麺屋錦 新橋（新橋）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋錦新橋『魚プラスつけめん』

めんやにしきしんばし訪問日：2008年10月 4日

乳化したスープは粘度が高く濃厚、魚の主張が強め

最寄り駅: 新橋
営業時間: [月～木]:11:00～翌3:00 [金]:11:00～翌5:00 [土・日・祝]:11:00～21:00
定休日: 年中無休

アクセス: JR新橋駅銀座口より徒歩2分。銀座側のJR沿いを北に進むと高架下にある地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

麺屋錦新橋『魚プラスつけめん』実食レポート

訪問日：2008年10月 4日

新橋にあるこのお店。

JR新橋駅銀座口より徒歩2分。
銀座側のJR沿いを北に進むと高架下にある。

桜上水や平塚にも同様の店を出しているリングルプロジェクトの系列。

営業時間は11:00～翌3:00。
金曜日は11:00～5:00。

カウンター15席。

メニューはらーめん、つけめん。
トッピングは魚プラス、味付玉子、メンマ、のり、ネギ、チャーシュー。

つけめん、魚プラスを注文。

麺はちぢれ太麺。
加水率高めのプリプリな食感。
のり1枚トッピング。

スープは魚＋豚の醤油。
魚の主張が強め。
乳化したスープは粘度が高く濃厚。

甘さが味の主役で酸っぱさも少しある。
ネギ、メンマ、チャーシュースライス、魚の切り身がトッピング。

締めはスープ割り。
スープを渡して割ってもらう。
程よく飲める感じに割ってくれる。

サラリーマンの街、新橋で遅くまでやってて飲んだ後に重宝できる。