TOKYO UNDERGROUND RAMEN（池袋）実食レポート |ラーメン三昧.com

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 『つけめん』

とうきょうあんだーぐらうんどらーめん訪問日：2011年8月13日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

濃厚動物魚介にコシのある平打ち麺はスルスルと美味しくいただける。

最寄り駅: 池袋
営業時間: 10:00～22:00
定休日

アクセス: 池袋駅西口より徒歩1分。東武百貨店地下、東武ホープセンターのサウスエリア内にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

TOKYO UNDERGROUND RAMEN『つけめん』実食レポート

訪問日：2011年8月13日

池袋にあるこのお店。

2011年8月6日オープン。
頑者＠川越の系列店。

池袋駅西口より徒歩1分。
東武百貨店地下、東武ホープセンターのサウスエリア内にある。

ガラス張り店構えは品川駅構内の一風堂に似ている。

営業時間は10:00～22:00。

カウンター12席、4人用テーブル3。

メニューはつけめん、つけめんライト、辛つけめん、辛つけめんライト。
麺S 200g、M 300gが同一価格。

トッピングに炙りチャーシュー、チャーシュー、味玉、野菜、ネギ、メンマ、のり、特製。

つけめん800円を注文。

Mで。
実際もMなんです。

麺は平打ち極太ストレート。
加水率高め。
やや厚みがあり芯を少し残した茹で加減。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
茶濁の乳化した濃厚こってりスープ。
魚粉が表面に浮かぶ。

カエシが濃いめで塩味甘味がガッツリ効く。
ねっとり感があり麺によく絡む。

白ネギ、メンマ、のり半切り、チャーシュー1枚トッピング。
食べ終わったらスープ割り。
魚介スープで濃厚さが少し緩和される。

なかなかありな一杯。
濃厚動物魚介にコシのある平打ち麺はスルスルと美味しくいただける。
オープン当初はオペレーションにいろいろ問題があったようだが1週間経った今は大きく気になる点はなかった。