麺処 花田（池袋）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺処花田『味噌ラーメン』

めんどころはなだ訪問日：2010年5月 1日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

2010年4月28日オープン新店。甘みが強めの味噌。厚めな動物ボディが味噌にフィット。ニンニクがバシッと効いている。

最寄り駅: 池袋
営業時間: 11:30～15:00、17:30～21:30
定休日: 未定

アクセス: 池袋駅東口より徒歩4分。サンシャイン60通りを進みブランド館を右折。ばんからを過ぎ焼肉叙庵を左折し少し先右手にある。中華一番の手前。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

麺処花田『味噌ラーメン』実食レポート

アツアツのスープにアツアツの野菜がたっぷり。高温を最後までキープ。

2010年4月28日オープン。店主は味噌麺処花道、池袋中本店で修行とのこと。

訪問日：2010年5月 1日

池袋にあるこのお店。

2010年4月28日オープン。
店主は味噌麺処花道、池袋中本店で修行とのこと。

池袋駅東口より徒歩4分。
サンシャイン60通りを進みブランド館を右折。
ばんからを過ぎ焼肉叙庵を左折し少し先右手にある。
中華一番の手前。

店先には花がたくさん。
業界関係の他に香里奈からも来ていた。

営業時間は11:30～15:00、17:30～21:30。

カウンター14席。

店内にはジャッジャッとアツアツ中華鍋を振る音が鳴り響く。
焦げた味噌の芳醇な薫りが漂う。

メニューは味噌、味噌つけ麺。
味濃いめ/薄め、油多め/少なめが選択可。

トッピングに味卵、半熟卵、チャーシュー、バター、メンマ、野菜。

味噌ラーメン 790円を注文。
本日半ライス無料とのことで半ライスを。

ネギ、メンマ、もやし、玉ネギ、キャベツ、ニラ、刻みニンジン、チャーシューがトッピング。

麺はややちぢれ中太麺。
加水率低め。

そこそこのボキボキ麺。
三河屋製麺のもの。

スープは動物ベースの味噌。
乳化したスープはなかなか濃厚。

甘みが強めの味噌。
厚めな動物ボディが味噌にフィット。
ニンニクがバシッと効いている。

アツアツのスープにアツアツの野菜がたっぷり。
高温を最後までキープ。

食べ終わったら半ライス投入。
味噌雑炊の出来上がり。

なかなかありな一杯。
スープは札幌味噌の進化系、麺は家系に少々近い。
アツアツ濃厚味噌にボキボキ麺がハマる。

隣の人が食べていた裏メニュー的な味噌つけ麺辛アツ盛が気になった。
つけ麺の麺を辛味で和えてある。
次はこれだ！