屋台らーめん 鷹流 高田馬場店（高田馬場）実食レポート |ラーメン三昧.com

屋台らーめん鷹流高田馬場店『白鶏麺』

やたいらーめんたかりゅう訪問日：2009年2月10日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

鶏ベースの塩。透き通ったスープはいわゆる鶏清湯。じんわりと旨みが伝わってくる。

最寄り駅: 高田馬場
営業時間: 11:30～14:00、18:00～1:00 [日曜祝日]11:30～20:00
定休日: 不定休

アクセス: 高田馬場駅早稲田口より徒歩5分。早稲田通りを西に進みじげんを過ぎて左折。少し先右手にある。地図を印刷する

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屋台らーめん鷹流高田馬場店『白鶏麺』実食レポート

揚げネギがいいコクを加える。この塩にはばっちりハマる。

壁に設置されているモニターには徳永英明のLIVE映像が流れる。

訪問日：2009年2月10日

高田馬場にあるこのお店。

元々は大久保の屋台から始まった。
今でもその屋台は健在。

高田馬場駅早稲田口より徒歩5分。
早稲田通りを西に進みじげんを過ぎて左折。
少し先右手にある。

営業時間は11:30～14:00、18:00～1:00。
日曜祝日11:30～20:00。
不定休で体調がわるいとぐ休み。

カウンター9席。

メニューは白鶏麺、坦々麺、塩ラーメン。
トッピングに烏龍煮玉子、壷焼きチャーシュー、煮チャーシュー、白髪ネギ。

白鶏麺780円を注文。

白髪ネギ、揚げネギ、タケノコ、ゆりのつぼみ、鶏チャーシュー、韓国のりがトッピング。

鶏チャーシューは薄味、ぷりぷりの食感。

麺はややちぢれ細麺。
加水率やや高め。

スープは鶏ベースの塩。
透き通ったスープはいわゆる鶏清湯。
じんわりと旨みが伝わってくる。

揚げネギがいいコクを加える。
この塩にはばっちりハマる。

途中で小皿で渡された特製調味料を投入。
アジアンテイストなコクが加わる。

カウンターにシークワーサー醤油、ナンプラーなどが置いてあるが初心者はやめとくようにとのこと。

最後までうまく飲み干せるスープ。
化調、旨調、合成保存量など一切不使用、濃厚なのを求めてたら来ないでみたいなことが店頭に書いてあったがまあ言いたいことは分かった。