九州じゃんがら 赤坂店（赤坂見附・赤坂）実食レポート |ラーメン三昧.com

九州じゃんがら赤坂店『納豆むぎちゃん』

きゅうしゅうじゃんがら訪問日：2008年12月 2日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

白味噌と納豆が共存した動物ベースの味噌

最寄り駅: 赤坂見附・赤坂
営業時間: 10:45～翌2:00　金曜10:45～翌3:00　日祝10:45～翌1:00　
定休日: 無

アクセス: 千代田線赤坂駅より徒歩2分。赤坂サカスより一本六本木側の道沿い。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

九州じゃんがら赤坂店『納豆むぎちゃん』実食レポート

乳化したスープはほんのり粘度があり低加水麺にしっかり絡む。

1994年10月オープン。 2008年7月に現在の場所に移転。

訪問日：2008年12月 2日

赤坂にあるこのお店。

千代田線赤坂駅より徒歩2分。
赤坂サカスより一本六本木側の道沿い。
以前の外堀通り沿いから移店。

じゃんがら特有の店頭にベタベタ貼ってるメニュー紹介は無くすっきりした外観。
内装も明るく木目調であたたかみがある。

営業時間は10:45～翌2:00、金曜10:45～翌3:30、日曜祝日10:45～翌1:00。

カウンター7＋7席。

メニューは九州じゃんがら、九州じゃんがらみそ、むぎちゃん、ぼんしゃん、からぼん、つけちゃん、まぜちゃん。

トッピングに味玉子、めんたいこ、角肉。

まかないメニューで限定の納豆むぎちゃんを注文。

納豆、ネギ、メンマ、キクラゲ、キャベツがトッピング。
真ん中にメインの納豆が丸くドーム状に構えている。

麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。

スープは動物ベースの白味噌。
やさしく甘い味噌が食をそそらす。
乳化したスープはほんのり粘度があり低加水麺にしっかり絡む。

いよいよメインの納豆の解体作業に入る。
崩して麺に絡めて食べてみる。

細かく刻まれた納豆は麺に粘りけとともに絡まる。
なかなかありな食感。

白味噌と納豆がきっちり共存している。
逆に言うとむぎちゃん以外のメニューに納豆は合わなそう。