大つけ麺博:アイバンラーメン（日比谷・有楽町）実食レポート |ラーメン三昧.com

大つけ麺博:アイバンラーメン『全粒粉のWhite Chickenつけめん』

あいばんらーめん訪問日：2009年11月 6日

動物、魚介ベースの豆乳。さっぱりとしている中で味わいは複雑。まろやかで甘酸塩のバランスが取れている。

最寄り駅: 日比谷・有楽町
営業時間: 11：00～21：00
定休日: 11月5日（木）～11月11日(水）開催

アクセス: 日比谷パティオ地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

大つけ麺博:アイバンラーメン『全粒粉のWhite Chickenつけめん』実食レポート

訪問日：2009年11月 6日

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日比谷パティオで10/22（水）から開催の大つけ麺博。

11/11（水）まで3週間開催。
8店が1週間ごとに入れ替わり計24店出店。

開催時間は11:00～21:00。

入場無料。
どこでも一杯800円。

泣いても笑っても最後の第3陣はこちらの8店。
らーめん処潤、アイバンラーメン、頑者、博多新風、つけそばまるきゅう、四代目けいすけ、せたが屋、佐野ジャパン（土日のみ）。
本日15時までジャンクガレッジ。

並びはけいすけ、せたが屋、頑者、アイバンがしのぎを削っている感じ。

今回のチョイスはアイバンラーメン。
なにせ京王ボーイなので。

全粒粉のWhite Chickenつけめん。
東京ウォーカーとのコラボらしい。

麺は中太ストレート。
加水率高め。
やや緑がかった麺。

むにゅっとした食感で噛むと口の中に小麦の香りが広がる。
以前の限定の麺に近い。

白髪ネギ、水菜、鶏肉がトッピング。
白髪ネギ、水菜は黒胡椒で軽く和えてある。

スープは動物、魚介ベースの豆乳。
さっぱりとしている中で味わいは複雑。
旨みがぎゅっと詰まっている。

鶏、カツオが目立つかな。
まろやかで甘酸塩のバランスが取れている。

惜しむらくはスープが少ない。
ベタづけすると無くなるのが早い。

さすがアイバンと言える一杯。
これをお店で食べてみたい。