大つけ麺博:麺処ほん田（日比谷・有楽町）実食レポート |ラーメン三昧.com

大つけ麺博:麺処ほん田『つけ麺』

だいつけめんはく　めんどころほんだ訪問日：2009年10月24日

動物＋魚介の醤油。程よい濃度のスープ。麺への絡みはなかなか。甘さメインで塩っ気、酸味が少々。柚子片が酸味をプラス。

最寄り駅: 日比谷・有楽町
営業時間: 11：00～21：00
定休日: 10月22日(木)～11月11日(水)開催

アクセス: 日比谷パティオ地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

大つけ麺博:麺処ほん田『つけ麺』実食レポート

訪問日：2009年10月24日

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日比谷パティオで10/22（水）から開催の大つけ麺博。

11/11（水）まで3週間開催。
8店が1週間ごとに入れ替わり計24店出店。

開催時間は11:00～21:00。
10/28（水）、11/4（水）は15:00まで。

入場無料。
どこでも一杯800円。

第1陣はこちらの8店。
TETSU、ほん田、六厘舎、なんつッ亭、七彩、無鉄砲つけ麺無心、花の季、桃天花。

今回のチョイスは麺処ほん田＠東十条で。
回転率が良さそうだったので。

100円追加で味玉。

麺は中太ストレート。
加水率やや高め。

コシがしっかりしている。
パスタでいうアルデンテ。

刻みのり、チャーシュー1枚、味玉がトッピング。

味玉は黄身がちょい固め。
味付けが濃厚で後味にブランデーが来る。

スープは動物＋魚介の醤油。
程よい濃度のスープ。
麺への絡みはなかなか。

甘さメインで塩っ気、酸味が少々。
柚子片が酸味をプラス。

水菜、メンマ、ネギがトッピング。

素直に旨いと言える一杯。
スープのバランスがナイス。
惜しむらくはスープ割りを出来なかったこと。

＊イベントについて＊

今日は小雨が降ってきた。
駒沢ではあったテントを用意した方がいいのでは。
明日は日曜でたくさんの来場者が見込まれるが、天気予報は雨。
さてさて。