銀座・有楽町・日比谷・築地ラーメンレポート一覧

大つけ麺博:アイバンラーメン『全粒粉のWhite Chickenつけめん』

訪問日：2009年11月 6日

動物、魚介ベースの豆乳。さっぱりとしている中で味わいは複雑。まろやかで甘酸塩のバランスが取れている。

スープの種類	動物+魚介・その他	営業時間	11：00～21：00
最寄駅	日比谷・有楽町	定休日	11月5日（木）～11月11日(水）開催

大つけ麺博:ジャンクガレッジ『まぜつけ』

訪問日：2009年11月 4日

まぜつけということで麺自体に味付けしてある。動物系のタレに卵の黄身を絡めてある。味は控えめ。ベビースター、揚げネギ、鰹節が振りかけてある。

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スープの種類	豚骨・醤油	営業時間	11：00～21：00
最寄駅	日比谷・有楽町	定休日	10月22日(木)～11月11日(水)開催

大つけ麺博:麺処ほん田『つけ麺』

訪問日：2009年10月24日

動物＋魚介の醤油。程よい濃度のスープ。麺への絡みはなかなか。甘さメインで塩っ気、酸味が少々。柚子片が酸味をプラス。

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スープの種類	動物+魚介・醤油	営業時間	11：00～21：00
最寄駅	日比谷・有楽町	定休日	10月22日(木)～11月11日(水)開催

大つけ麺博:無鉄砲つけ麺無心『つけ麺』

訪問日：2009年10月24日

スープは豚骨ベースの醤油。濃度がかなり高くどろっとしている。麺にまとわりついて離さない。

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スープの種類	豚骨・醤油	営業時間	11：00～21：00
最寄駅	日比谷・有楽町	定休日	10月22日(木)～11月11日(水)開催

麺家大勝軒『信州味噌らーめん』

訪問日：2008年9月27日

スープは動物ベースの白味噌。甘みがありほんのりこってり

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スープの種類	その他・味噌	営業時間	11:00～23:15
最寄駅	有楽町	定休日	-

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