横浜家系らーめん 侍 『らーめん』
よこはまいえけい さむらい 訪問日：2010年3月 5日
- レコ麺度（オススメ度）
レコ麺度とは？
スープは動物ベースの醤油。 乳化したスープはなかなかのこってり感。 しっかりした豚骨ボディに濃いカエシ。
- 最寄り駅
- 渋谷
- 営業時間
- 定休日
- 無休
- アクセス
- 家系の町田家から独立した侍の支店。 渋谷駅より明治通りの西側を南下する。 やすべえ、油組、大勝軒、てんがらを越えた先にある。 すぐ隣にはムジャキフーズの家系の佐とうがある。 地図を印刷する
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横浜家系らーめん 侍『らーめん』詳細レポート
簡単にはクタクタにならない強いのりが濃厚スープとマッチ。
2009年11月オープン。 家系の町田家から独立した侍の支店。
訪問日：2010年3月 5日
渋谷にあるこのお店、横浜家系らーめん 侍。
2009年11月オープン。
家系の町田家から独立した侍の支店。
渋谷駅より明治通りの西側を南下する。
やすべえ、油組、大勝軒、てんがらを越えた先にある。
すぐ隣にはムジャキフーズの家系の佐とうがある。
営業時間は11:00～翌1:00。
カウンター10席。
メニューはらーめん、まぜそば（18時以降）。
トッピングにほうれん草増し、チャーシュー、野菜、のり増し、半熟味付玉子、全部のせ。
らーめんは麺の硬さ、醤油の濃さ、鶏油の量が選べる。
らーめん650円を注文。
硬め濃いめ多めで。
ネギ、ほうれん草、チャーシュー1枚、のり3枚トッピング。
麺は平打ち中太のちぢれ麺。
加水率やや高め。
スープは動物ベースの醤油。
乳化したスープはなかなかのこってり感。
しっかりした豚骨ボディに濃いカエシ。
濃いめだと少々しょっぱいか。
鶏油のねっとり感は好みな感じ。
濃厚スープにのりを浸して食べる。
簡単にはクタクタにならない強いのりが濃厚スープとマッチ。
締めにニンニクしょうがレンゲ溶かし。
これがばっちり合う。
なかなかありな一杯。
いい具合な家系レベル。
濃厚過ぎないボディなのでより一般ウケするかめ。
ここも賑わっていたが隣の佐とうも同じくらい賑わっていたので次は佐とうを食べてみたい。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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