麺彩 藤 『味噌ラーメン』
めんさい ふじ 訪問日：2010年2月19日- レコ麺度（オススメ度）
レコ麺度とは？
動物、魚介がベースの味噌。 ややこってり。 乳化したスープは少し粘度がある。
- 最寄り駅
- 渋谷
- 営業時間
- 11:00～24:00
- 定休日
- 無休
- アクセス
- 井の頭通り沿いの東急ハンズの地下にある。 ただし、東急ハンズとは繋がっていない。 地図を印刷する
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麺彩 藤『味噌ラーメン』詳細レポート
ちょっぴりスパイシーな味噌。
井の頭通り沿いの東急ハンズの地下
訪問日：2010年2月19日
渋谷にあるこのお店。
2009年9月オープン。
井の頭通り沿いの東急ハンズの地下にある。
ただし、東急ハンズとは繋がっていない。
営業時間は11:00～24:00。
階段を降りていくとミラーボールに巨大なミラー。
まるでクラブのような造り。
カウンター7席、6人用テーブル1、4人用テーブル14、2人用テーブル1。
かなり広い店内。
レンガ造りの壁に奥には一面のミラー。
テーブル、椅子も凝っている。
メニューはカレーラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン。
トッピングにチーズ、ネギ、味玉、メンマ、牛すねチャーシュー。
ご飯ものに特製牛すね肉のビーフカレー、とろとろ牛スジご飯、塩ホルモン煮込丼、ラーメンヒビンバ。
ランチタイム11:00～16:00はライス無料。
味噌ラーメン850円を注文。
青ネギ、メンマ、もやし、キャベツ、肉味噌がトッピング。
青ネギの山の下に肉味噌が陣取る。
キャベツが結構たっぷり。
麺は平打ち中太のちぢれ麺。
太さが多種に分かれていて平均して中太。
加水率高め。
スープは動物、魚介がベースの味噌。
ややこってり。
乳化したスープは少し粘度がある。
ちょっぴりスパイシーな味噌。
辛味噌が少しずつ溶けて甘辛さをスープに加える。
そこそこありな一杯。
とにかく広い店内なので昼時でもゆっくりくつろげる。
次こそは夜に飲みとセットで。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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