横浜家系らーめん 侍（渋谷）実食レポート |ラーメン三昧.com

横浜家系らーめん侍『まぜそば』

よこはまいえけいさむらい訪問日：2009年12月26日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

ちょいこってりな動物ベースの醤油タレが底にあり混ぜ混ぜして食べる。トッピングとタレがきっちり調和しているスープOFF。

最寄り駅: 渋谷
営業時間: 11:00～翌1:00
定休日: 無休

アクセス: 渋谷駅より明治通りの西側を南下する。やすべえ、油組、大勝軒、てんがらを越えた先にある。新南口が一番近い。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

横浜家系らーめん侍『まぜそば』実食レポート

トッピングとタレがきっちり調和しているスープOFF。

2009年11月8日オープン。家系の町田家から独立した侍の支店。

訪問日：2009年12月26日

渋谷にあるこのお店、横浜家系らーめん侍。

2009年11月8日オープン。
家系の町田家から独立した侍の支店。

家系の町田家から独立した侍の支店。
渋谷駅より明治通りの西側を南下する。
やすべえ、油組、大勝軒、てんがらを越えた先にある。
すぐ隣にはムジャキフーズの家系の佐とうがある。

営業時間は11:00～翌1:00。

カウンター9席。

メニューはらーめん、まぜそば（18時以降）。
トッピングにほうれん草増し、チャーシュー、野菜、のり増し、半熟味付玉子、全部のせ。

らーめんは麺の硬さ、醤油の濃さ、鶏油の量が選べる。
鶏油と明記するのは珍しい。

まぜそば750円を注文。

キャベツ、もやし、卵の黄身、粉チーズ、チャーシューがトッピング。

たっぷりのキャベツが散りばめられその上に黄色がかった粉チーズが降りかかっている。
てっぺんには卵黄が居座る。

麺は平打ち中太のちぢれ麺。
加水率高め。

ちょいこってりな動物ベースの醤油タレが底にあり混ぜ混ぜして食べる。

粉チーズとタレの組み合わせはなかなかキテる。
粉チーズといっても市販のパルメザンではなく濃いめでコクがあるもの。

卵黄を潰して麺に絡めて食べるとまろやかさが加わる。
タレとチーズとの相性バッチリ。

途中でニンニク投入。
これがグッとハマる。

なかなかありな一杯。
トッピングとタレがきっちり調和しているスープOFF。
ジャンク度はそこそこなのでミディアムジャンクで。