なかむら（渋谷・神泉）実食レポート |ラーメン三昧.com

なかむら『味噌つけ麺』

なかむら訪問日：2009年7月14日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

動物＋魚介の味噌。目立つ甘さの裏にちょい辛さ。

最寄り駅: 渋谷・神泉
営業時間: 11:00～23:00※スープが売切れ次第、終了
定休日: 年中無休

アクセス: 道玄坂を登り博多風龍の角を右折。しばらく進み突き当たりを左折。少し先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

なかむら『味噌つけ麺』実食レポート

つけ麺は並盛220gから大盛440gまで同一価格。

訪問日：2009年7月14日

渋谷にあるこのお店。

2009年4月にオープン。

道玄坂を登り博多風龍の角を右折。
しばらく進み突き当たりを左折。
少し先左手にある。

営業時間は11:00～品切れまで。
場所柄深夜までやってそう。

カウンター15席。

メニューは醤油つけ麺、辛味つけ麺、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺、醤油らぁ～麺、塩らぁ～麺、油そば。

つけ麺は並盛220gから大盛440gまで同一価格。
また、麺を中太ストレート、極太ちぢれから選べる。

トッピングに味付け玉子、温泉玉子、ネギ、焼きのり、メンマ、野菜、すりゴマ、水ギョウザ、焼きのり、半チャーシュー、チャーシュー。

味噌つけ麺820円を注文。
中盛330g、ちぢれ麺を選択。

麺は極太のちぢれ麺。
加水率やや低め。
かなりボキボキの食感。

スープは動物＋魚介の味噌。
目立つ甘さの裏にちょい辛さ。

ネギ、もやし、キャベツ、メンマ、挽き肉がトッピング。

食べ終わったらスープ割り。
魚介ベースの割りスープ。

これはとってもやすべぇ。
スープ、割りスープは原料が全く一緒では。
麺皿、割りスープ容器もおそらく同じ。

この極太麺は浅草開化楼で別物。
刻み玉ねぎ、魚粉、並びにその容器は一緒だが、魚粉はやすべぇより粗い。

やすべぇで修行と聞いていたが姉妹店的な位置付けか。
存在が認知されればもうちょい流行るかも。