麺屋武蔵 武骨外伝（渋谷）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋武蔵武骨外伝『エスニックつけそば』

めんやむさしぶこつがいでん訪問日：2009年6月25日

限定、エスニックつけそば。甘味辛味酸味が効いたトムヤンクン風。

最寄り駅: 渋谷
営業時間: 11:30～21:30
定休日: 無休

アクセス: 井の頭線渋谷駅西口より徒歩2分。西口を出て左折、博多風龍を過ぎて左折、その先左手にある。マークシティの北側と道玄坂の間。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

麺屋武蔵武骨外伝『エスニックつけそば』実食レポート

訪問日：2009年6月25日

渋谷にあるこのお店。

井の頭線渋谷駅西口より徒歩2分。
西口を出て左折、博多風龍を過ぎて左折、その先左手にある。
マークシティの北側と道玄坂の間。

営業時間は11:30～21:30。

カウンター17席。

つけそば、辛つけそば、熱熱柚子つけそば、かけそば、辛つけそば、冷胡麻つけそば。
7/7までの限定でエスニックつけそば。
それぞれ大盛まで同一料金。

トッピングに味玉、チャーシュー、メンマ、温玉肉餡かけ。

やはり限定、エスニックつけそば、大盛1000円を注文。

麺は中太ストレート。
加水率高め。
デフォのつけそばと同じ麺。

カレーソースが刻み玉ねぎに絡まり上にかかっている。
甘めでちょいピリ辛、タイカレー的な。

白髪ネギ、きゅうり、パプリカ黄・赤、唐揚げ3個がトッピング。

スープは動物と魚介を合わせた塩、でいいのかな。
甘味辛味酸味が効いたトムヤンクン風。
海老もしっかり入ってる。

アジアンテイストな調味料がこの味を形成しているのだろう。
色はきれいなオレンジ。

麺にかかっているカレーが、スープに徐々に浸食して赤茶色に変わっていく。
それに伴い辛味がジワジワと迫ってくる。
ヒーヒーいう感じではないがスパイシーさで汗腺が刺激される。

海老、玉ねぎ、しいたけ、ミニトマトがトッピング。

食べ終わったらスープ割り。
デフォと同様の小麦粉を溶かした白色割りスープ。
まったりととろみがつく。

まあありな限定。
ここの大盛は量が多すぎなので次は中盛で。