麺屋 翔（新宿 新宿西口 西武新宿）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋翔『媛っ子地鶏の塩らーめん』

めんやしょう訪問日：2012年2月 9日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

あっさりな中に鶏の旨味が凝縮された見事な清湯。鶏肉のトッピングも絶妙でスープにフィット。

最寄り駅: 新宿　新宿西口　西武新宿
営業時間: 11:00～15:00、18:00～22:00。土日祝日11:00～15:00、17:00～20:00。
定休日

アクセス: 新宿駅西口より徒歩8分。西口を出て北に向かい小滝橋通りを進む。二郎の向かいを左に入りすぐ右折してそのまま進むと突き当たりにある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

麺屋翔『媛っ子地鶏の塩らーめん』実食レポート

訪問日：2012年2月 9日

新宿にあるこのお店。

2005年11月1日池袋にてオープン。
2006年2月に一旦閉店して、2007年4月に今の場所にオープン。

新宿駅西口より徒歩8分。
西口を出て北に向かい小滝橋通りを進む。
二郎の向かいを左に入りすぐ右折してそのまま進むと突き当たりにある。

営業時間は11:00～15:00、18:00～22:00。
土日祝日11:00～15:00、17:00～20:00。

カウンター12席。

店内入って右手に券売機。
左手にL字型のカウンターがあり、カウンター内に厨房がある。

メニューは香彩鶏だし塩らーめん、香彩鶏だし醤油らーめん、つけ麺、札幌味噌（金曜日限定）。
2月水曜日限定で媛っ子地鶏の塩らーめん。

トッピングに味玉、穂先メンマ、燻製ちゃーしゅー、特製。

平日11:30～13:30は半ライス無料。

媛っ子地鶏の塩らーめん800円を注文。

鳥焼鳥扇@西新宿7丁目とのコラボ。

本日は通常の塩、醤油はお休み。

白ネギ、白髪ネギ、ほうれん草、メンマ、鶏チャーシュー4枚トッピング。

鶏チャーシューはむね、ももの2種。
むね肉は軽い塩味でぷりっとした歯ごたえ。

もも肉は低温調理のレアな食感。
外側に胡椒がまぶしてある。

麺は中細ストレート。
加水率やや低め。
細いながら強めのパツンとした食感。

スープは鶏ベースの塩。
半透明のスープは鶏の旨味がたっぷり。
鶏油が軽く浮かぶ。

カエシの塩は抑えめ。
コクのある鶏の旨味が味の主幹。

これはありな一杯。
あっさりな中に鶏の旨味が凝縮された見事な清湯。
鶏肉のトッピングも絶妙でスープにフィット。