俺の麺 春道（新宿）実食レポート |ラーメン三昧.com

俺の麺春道『まぜそば』

おれのめんはるみち訪問日：2010年7月 7日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

タレは豚骨魚介の醤油。結構濃いめでなかなかのこってり感。醤油＋油だけでなくいろいろ混ぜ合わせてあり重奏感がある。

最寄り駅: 新宿
営業時間: 11:00～15:30、17:30～22:00
定休日: 日曜日

アクセス: 新宿西口から北に向かい小滝橋通りの左側を北上。セブンイレブンの角を左折しすぐ先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

俺の麺春道『まぜそば』実食レポート

チャーシューは燻製のレアな状態。ぷりっぷりの食感。

店主は椿で修行されたとのこと。店名はクローズの坊屋春道から。

訪問日：2010年7月 7日

新宿にあるこのお店。

2010年2月19日オープン。

店主は椿で修行されたとのこと。
店名はクローズの坊屋春道から。

新宿西口から北に向かい小滝橋通りの左側を北上。
セブンイレブンの角を左折しすぐ先左手にある。

以前さいたま屋があった場所。
その前は醍醐。

向かいに小江戸がある。
小江戸は6/25に味を変えてリニューアルオープン。

営業時間は11:00～15:30、17:30～22:00。
定休日は日曜日。

カウンター8席。
かなり狭い店内。

メニューはつけ麺、中華そば、まぜそば。
つけ麺、まぜそばは中盛無料。

昼は豚＋鶏＋魚介、夜は豚＋鶏＋煮干のスープとのこと。

トッピングにチャーシュー、煮玉子、めんま、のり、特製。

まぜそば700円を注文。
中盛で。

ネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

チャーシューは燻製のレアな状態。
ぷりっぷりの食感。

のりに色が濃いめの魚粉が乗る。

麺は中太ストレート。
加水率やや高め。
もっちりした歯ごたえ。

タレは豚骨魚介の醤油。
結構濃いめでなかなかのこってり感。
底にたまっているのでよくかき混ぜる。

醤油＋油だけでなくいろいろ混ぜ合わせてあり重奏感がある。
その上で味がひとつにまとまっている。

途中でラー油で味変。
スープオフの場合飽きが来やすいので、味変をよく行うがこれは飽きが来ない。

なかなかありな一杯。
飽きが来ずに最後までがっつりイケる。
次は夜の部の煮干しを食べに来よう。