鶏そば鶏つけ 五十六（幡ヶ谷）実食レポート |ラーメン三昧.com

鶏そば鶏つけ五十六『鶏つけ』

とりそばとりつけいそろく訪問日：2010年6月28日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

2010年6月18日オープン。呉屋＠蒲田のセカンドブランド。白濁したやや甘めのある鶏白湯。鶏の旨味がしっかり詰まっている。

最寄り駅: 幡ヶ谷
営業時間: 11:00～23:00
定休日: 月曜日

アクセス: 京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩1分。北口を出てすぐ右手のビル1階にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

鶏そば鶏つけ五十六『鶏つけ』実食レポート

鶏ベースの塩。そこそこ濃厚な鶏ボディ。乳化したスープはほんのり粘度がある。

黒いステンレスのカウンター。流れるBGMは少々懐かしのJPOP。

訪問日：2010年6月28日

幡ヶ谷にあるこのお店。

2010年6月18日オープン。
呉屋＠蒲田のセカンドブランド。

京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩1分。
北口を出てすぐ右手のビル1階にある。

営業時間は11:00～23:00。
定休日は月曜日。

カウンター6＋9席。

黒いステンレスのカウンター。
流れるBGMは少々懐かしのJPOP。

メニューは鶏そば、鶏つけ、冷鶏そば。
トッピングに特製味玉子、メンマ、白髪ネギ、青髪ネギ、鶏肉、鶏つみれ、辛子高菜、キムチ。

鶏つけ750円を注文。
麺はかなりちぢれ太麺。
加水率高め。
つけ麺用の短めのカット。

かなりのコシがある。
浅草開化楼のもの。

白髪ネギ、糸唐辛子、鶏つみれ、鶏チャーシュー2枚トッピング。

鶏チャーシューは低温調理でレアな食感を持つ。
生姜が効いてて表面を少し炙ってある。

スープは鶏ベースの塩。
そこそこ濃厚な鶏ボディ。
乳化したスープはほんのり粘度がある。

白濁したやや甘めのある鶏白湯。
鶏の旨味がしっかり詰まっている。

食べ終わったらスープ割り。
ポットからセルフで注ぐ。
ナイスな鶏ポタージュ。

なかなかありな一杯。
鶏白湯と太麺ががっちりハマる。

ここは短期間で店が変わってきた鬼門の場所。
これなら流行るのでは、そんな可能性を感じた。