新宿 達翁（新宿）実食レポート |ラーメン三昧.com

新宿達翁『つけ麺』

たつおう訪問日：2010年5月 8日

2010年5月6日オープン。オープン当初とはいえオペレーション、接客が非常におぼつかない。これから是が非でも頑張ってほしい。

最寄り駅: 新宿
営業時間: 11:00～23:00
定休日: 土日祝日

アクセス: 新宿西口のケンタッキーとみずほ銀行の間を進み花月嵐を過ぎ石井スポーツの角を右折し少し先右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

新宿達翁『つけ麺』実食レポート

並200g、中300g、大400gが同一価格。

2010年5月6日オープン。

訪問日：2010年5月 8日

西新宿にあるこのお店。

2010年5月6日オープン。

新宿西口のケンタッキーとみずほ銀行の間を進み花月嵐を過ぎ石井スポーツの角を右折し少し先右手にある。

営業時間は11:00～23:00。

カウンター13席。
2階席あり。

メニューはつけ麺、つけ麺辛み、みそつけ麺、みそつけ麺辛み。
麺は太麺、極太麺から選択。
並200g、中300g、大400gが同一価格。

トッピングにチャーシュー、メンマ、味付け玉子、のり、ねぎ。
刻み玉ネギ、魚粉が入れ放題。

つけ麺700円を注文。
極太麺、大400gで。

チャーシューが切れてしまったとのことでチャーシューなしの提供で全額返金。
つまりは無料、太っ腹！

麺はややちぢれ太麺。
加水率高め。

麺の下に網があり水が切れる仕組み。
刻みのりがトッピング。

完全に茹で過ぎ。
残念な食感。

スープは動物＋魚介の醤油。
乳化したスープはちょいこってり。

刻みネギ、のり、挽き肉、メンマがトッピング。

スープを焦がしてしまっていてえぐみがある。

これはなしな一杯。
スープ、麺ともに明らかにオペレーションが間違っている。
素材はわるくないはずなのでハマればいいものができるだろう。

オープン当初とはいえオペレーション、接客が非常におぼつかない。
マイテリトリーの西新宿で駅チカの一等地。
これから是が非でも頑張ってほしい。