麺屋 優創（大久保）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋優創『魚介味噌ラーメン』

めんやゆうさく訪問日：2010年4月24日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

魚介ボディがしっかり効いた濃厚味噌に平打ち太麺がフィット！ラーメンではなかなか見ないタイプでまさに創るという言葉が当てはまる。

最寄り駅: 大久保
営業時間: 11:30～21:00
定休日: 水曜日

アクセス: 新大久保駅より徒歩8分。大久保通りを渡り北に進み、社会保険中央総合病院の通りを左折。しばらく先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

麺屋優創『魚介味噌ラーメン』実食レポート

魚介ベースの赤味噌。濃厚な味噌から海老、蟹の風味がたんまりと立ち昇る。

2010年1月26日オープン。優創でゆうさくと読む。

訪問日：2010年4月24日

新大久保にあるこのお店。

2010年1月26日オープン。
優創でゆうさくと読む。
なんじゃあこりゃあ！

新大久保駅より徒歩8分。
大久保通りを渡り北に進み、社会保険中央総合病院の通りを左折。
しばらく先左手にある。

営業時間は11:30～21:00。
定休日は水曜日。

カウンター9席、4人用掘りごたつ2。

メニューは魚介味噌ラーメン、魚介醤油ラーメン、豚骨醤油ラーメン、豚骨和出汁醤油ラーメン、魚介つけめん（季節限定）。
トッピングにチャーシュー、ねぎ、味玉、のり、コーン、もやし。

魚介味噌ラーメン880円を注文。

ワカメ、白髪ネギ、のり5枚、チャーシュー1枚、海老、あさりがトッピング。

麺は平打ちのややちぢれ太麺。
加水率やや高め。

中華そば、フィットチーネ、きしめんの融合とあるがまさにそんな感じ。
表面積の多い麺はスープの持ち上げがいい。

スープは魚介ベースの赤味噌。
濃厚な味噌から海老、蟹の風味がたんまりと立ち昇る。

やや塩辛いが海老、蟹、魚介のダシががっつり効いているので気にならない。
普段はスープ控えめにするのだが気付いたら底をついていた。

これはありな一杯。
魚介ボディがしっかり効いた濃厚味噌に平打ち太麺がフィット！

店主は松田優作ファンなのだろう。
優創としたのは作るではなく創るというのを強調したかったのかな。
ラーメンではなかなか見ないタイプでまさに創るという言葉が当てはまる。

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