家系ラーメン 新宿家（新宿）実食レポート |ラーメン三昧.com

家系ラーメン新宿家『塩ラーメン』

いえけいらーめんしんじゅくや訪問日：2010年4月 4日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

スープは豚骨ベースの塩。程よい豚骨ボディ。乳化したスープは鶏油が表面に浮かぶ。

最寄り駅: 新宿
営業時間: 11:00～翌4:30
定休日: 無休

アクセス: 歌舞伎町の元コマ劇の東側。以前悠があった場所。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

家系ラーメン新宿家『塩ラーメン』実食レポート

塩ダレが家系スープにきっちりハマってる。

2009年11月27日オープン。歌舞伎町の元コマ劇の東側。

訪問日：2010年4月 4日

新宿歌舞伎町にあるこのお店、家系ラーメン新宿家。

2009年11月27日オープン。

歌舞伎町の元コマ劇の東側。
以前悠があった場所。

営業時間は11:00～翌4:30。

カウンター17席。

メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、和風とんこつつけ麺。
トッピングに味付玉子、型崩れ味付玉子、のり増し、うずら玉子、ほうれん草増し、ヤサイミックス、キャベチャー、極太メンマ、チャーシュー増し、ねぎ増し。

塩ラーメン680円を注文。
硬め濃いめ多め。

ネギ、ほうれん草、チャーシュー1枚、のり3枚、うずら玉子がトッピング。

麺は平打ち中太のややちぢれ麺。
加水率やや低め。

スープは豚骨ベースの塩。
程よい豚骨ボディ。
カエシはやや濃いめ。

乳化したスープは鶏油が表面に浮かぶ。
塩ダレが家系スープにきっちりハマってる。

途中でにんにくレンゲ溶かし。
ナイスフィット。
ただスープの量が少なすぎる。

そこそこありな一杯。
歌舞伎町の締めにバッチリ使える。
ライバルはすぐそばの山岡家か。