嗟哉（初台）実食レポート |ラーメン三昧.com

嗟哉『タンメン』

あなや訪問日：2010年2月13日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

動物ベースの塩。さらりとした動物白湯。乳化したスープは旨みがある。濃すぎない塩に黒胡椒が少々効かせてある。

最寄り駅: 初台
営業時間: 11:45～20:30
定休日: 金土日

アクセス: 京王新線初台駅より徒歩3分。オペラシティ裏の水道道路沿い、オペラ通りを北上した突き当たりにある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

嗟哉『タンメン』実食レポート

さらりとした動物白湯。

20:30～23:00はセカンドブランドのポークヌードル内藤として営業。

訪問日：2010年2月13日

初台にあるこのお店。

嗟哉として2003年5月オープン。
元々はラーメン創房玄で2001年9月オープン。

京王新線初台駅より徒歩3分。
オペラシティ裏の水道道路沿い、オペラ通りを北上した突き当たりにある。

営業時間は11:45～20:30。
定休日は日曜日。

20:30～23:00はセカンドブランドのポークヌードル内藤として営業。
金土日は休み。

カウンター11席。

店主の背中には食べ終わったら丼等をカウンターの上にお願いしますとある。

メニューは醤油ラーメン、濃厚魚出汁ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、つ
け麺、味噌つけ麺、塩つけ麺、和出汁つけ麺、平打ちつけ麺（濃厚塩）、平打ち
つけ麺（濃厚味噌）、担担風ちょい辛ラーメン、担担麺風ちょい辛つけ麺、タンメン。

トッピングに味付玉子、チャーシュー、角煮、もやし、のり。

タンメン800円を注文。

もやし、キャベツ、玉ネギ、にんじん千切り、メンマ、チャーシューブロックをトッピング。

麺は中細のややちぢれ麺。
加水率高め。

スープは動物ベースの塩。
さらりとした動物白湯。

乳化したスープは旨みがある。
濃すぎない塩に黒胡椒が少々効かせてある。

中華鍋で野菜を炒めてそこにスープを投入して煮立たせている。
スープも野菜もアツアツ。

そこそこありな一杯。
野菜の旨みを堪能できるのがいい。