龍の家 新宿小滝橋通り店 『つけ麺もつ（中盛まで同一価格）』
たつのや 訪問日：2009年8月 6日
- レコ麺度（オススメ度）
レコ麺度とは？
動物ベースの醤油。さらりとした豚骨ボディのスープ。もつのコクがギュッと出ている。
- 最寄り駅
- 新宿
- 営業時間
- 11:00~24:00
- 定休日
- 無休
- アクセス
- 新宿駅西口より徒歩6分。 小滝橋通りの右側を北上。 すた丼と古武士の間にある 地図を印刷する
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龍の家 新宿小滝橋通り店『つけ麺もつ（中盛まで同一価格）』詳細レポート
玉ねぎと一緒に焦がしたものだと思うがいい苦みのアクセント。
食べ終わるタイミングでお粥を出してくれる。
2009/7/11オープン。新宿駅西口より徒歩6分。
訪問日：2009年8月 6日
新宿にあるこのお店。
2009/7/11オープン。
新宿駅西口より徒歩6分。
小滝橋通りの右側を北上。
すた丼と古武士の間にある。
営業時間は11:00～24:00。
カウンター13席、4人用テーブル1、2人用テーブル1。
メニューはこく味、純味、つけ麺もつ（中盛まで同一価格）。
トッピングにねぎ、肉増し、半熟煮玉子、替玉。
つけ麺もつ、中盛750円を注文。
つけ麺は冷のみのご提供とある。
麺は平打ち中細のややちぢれ麺。
加水率やや高め。
わけぎ、メンマ、のり半切り3枚、ミニチャーシュー2枚トッピング。
スープは動物ベースの醤油。
さらりとした豚骨ボディのスープ。
もつのコクがギュッと出ている。
底を探るともつ煮込みが出てくる。
表面に黒い焦がし醤油が浮く。
玉ねぎと一緒に焦がしたものだと思うがいい苦みのアクセント。
たっぷりの背脂が甘みのアクセント。
食べ終わったらスープ割り、ではなくお粥割り。
食べ終わるタイミングでお粥を出してくれる。
ご飯でなくお粥というのがポイント。
水分が多いのでつけスープを割る効果がある。
これはありなつけ麺。
750円で量もあるしお粥割りもできる。
スタッフの質もあり。
元気の良さも目に留まるが、それ以上にお客さんへの気配りが徹底されているのが素晴らしい。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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