龍の家 新宿小滝橋通り店（新宿）実食レポート |ラーメン三昧.com

龍の家新宿小滝橋通り店『つけ麺もつ（中盛まで同一価格）』

たつのや訪問日：2009年8月 6日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

動物ベースの醤油。さらりとした豚骨ボディのスープ。もつのコクがギュッと出ている。

最寄り駅: 新宿
営業時間: 11:00~24:00
定休日: 無休

アクセス: 新宿駅西口より徒歩6分。小滝橋通りの右側を北上。すた丼と古武士の間にある地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

龍の家新宿小滝橋通り店『つけ麺もつ（中盛まで同一価格）』実食レポート

玉ねぎと一緒に焦がしたものだと思うがいい苦みのアクセント。

食べ終わるタイミングでお粥を出してくれる。

2009/7/11オープン。新宿駅西口より徒歩6分。

訪問日：2009年8月 6日

新宿にあるこのお店。

2009/7/11オープン。

新宿駅西口より徒歩6分。
小滝橋通りの右側を北上。
すた丼と古武士の間にある。

営業時間は11:00～24:00。

カウンター13席、4人用テーブル1、2人用テーブル1。

メニューはこく味、純味、つけ麺もつ（中盛まで同一価格）。
トッピングにねぎ、肉増し、半熟煮玉子、替玉。

つけ麺もつ、中盛750円を注文。
つけ麺は冷のみのご提供とある。

麺は平打ち中細のややちぢれ麺。
加水率やや高め。

わけぎ、メンマ、のり半切り3枚、ミニチャーシュー2枚トッピング。

スープは動物ベースの醤油。
さらりとした豚骨ボディのスープ。

もつのコクがギュッと出ている。
底を探るともつ煮込みが出てくる。

表面に黒い焦がし醤油が浮く。
玉ねぎと一緒に焦がしたものだと思うがいい苦みのアクセント。
たっぷりの背脂が甘みのアクセント。

食べ終わったらスープ割り、ではなくお粥割り。
食べ終わるタイミングでお粥を出してくれる。

ご飯でなくお粥というのがポイント。
水分が多いのでつけスープを割る効果がある。

これはありなつけ麺。
750円で量もあるしお粥割りもできる。

スタッフの質もあり。
元気の良さも目に留まるが、それ以上にお客さんへの気配りが徹底されているのが素晴らしい。