裏不如帰（幡ヶ谷）実食レポート |ラーメン三昧.com

裏不如帰『煮干しつけそば』

うらほととぎず訪問日：2009年6月26日

魚介＋動物の醤油。煮干しがメインで前面に立つ。甘味酸味が上手く煮干しと融合している。後味にスパイシーさが程よく加わる。

最寄り駅: 幡ヶ谷
営業時間: 11:30～15:00
定休日: 不如帰のセカンドブランドで木曜以外休み

アクセス: 京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩6分。左手にある六号通商店街に入りしばらく進む。左手の一英の角を左折すると左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

裏不如帰『煮干しつけそば』実食レポート

訪問日：2009年6月26日

幡ヶ谷にあるこのお店。

京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩6分。
左手にある六号通商店街に入りしばらく進む。
左手の一英の角を左折すると左手にある。

営業時間は11:30～15:00。
不如帰のセカンドブランドで木曜のみ。

カウンター8席。

メニューは煮干しそば、煮干しつけそば。
トッピングに味玉、煮豚、肉、穂先メンマ、のり、南高梅、四万十青さのり。

煮干しつけそば800円を注文。

麺は中太の平打ちちぢれ麺。
加水率高め。
すべすべののど越し。

輪切りスライスネギ、ちりめんじゃこ、のりがトッピング。

スープは魚介＋動物の醤油。
煮干しがメインで前面に立つ。
豚骨が少々フォロー。

やや濃いめの醤油。
甘味酸味が上手く煮干しと融合している。
後味にスパイシーさが程よく加わる。

刻みネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。

食べ終わったらスープ割り。
豚骨度がアップする割りスープ。

バランスの優れた一品。
敷居が高いのが難点か。