裏不如帰 『煮干しつけそば』
うらほととぎず 訪問日：2009年6月26日魚介＋動物の醤油。 煮干しがメインで前面に立つ。甘味酸味が上手く煮干しと融合している。 後味にスパイシーさが程よく加わる。
- 最寄り駅
- 幡ヶ谷
- 営業時間
- 11:30～15:00
- 定休日
- 不如帰のセカンドブランドで木曜以外休み
- アクセス
- 京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩6分。 左手にある六号通商店街に入りしばらく進む。 左手の一英の角を左折すると左手にある。 地図を印刷する
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裏不如帰『煮干しつけそば』詳細レポート
訪問日：2009年6月26日
幡ヶ谷にあるこのお店。
京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩6分。
左手にある六号通商店街に入りしばらく進む。
左手の一英の角を左折すると左手にある。
営業時間は11:30～15:00。
不如帰のセカンドブランドで木曜のみ。
カウンター8席。
メニューは煮干しそば、煮干しつけそば。
トッピングに味玉、煮豚、肉、穂先メンマ、のり、南高梅、四万十青さのり。
煮干しつけそば800円を注文。
麺は中太の平打ちちぢれ麺。
加水率高め。
すべすべののど越し。
輪切りスライスネギ、ちりめんじゃこ、のりがトッピング。
スープは魚介＋動物の醤油。
煮干しがメインで前面に立つ。
豚骨が少々フォロー。
やや濃いめの醤油。
甘味酸味が上手く煮干しと融合している。
後味にスパイシーさが程よく加わる。
刻みネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。
食べ終わったらスープ割り。
豚骨度がアップする割りスープ。
バランスの優れた一品。
敷居が高いのが難点か。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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