そばはうす 不如帰 『土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば』
ほととぎす 訪問日：2009年6月 6日
土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば1500円。2009年6月28日（日）まで。2008年度ラーメングランプリ大賞しょうゆ部門優秀賞受賞。
- 最寄り駅
- 幡ヶ谷
- 営業時間
- 11:30～15:00 18:00～21:30
- 定休日
- 木曜日
- アクセス
- 「幡ヶ谷駅」北口から徒歩4分。国道20号線(甲州街道)を初台方面へ直進。 地図を印刷する
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そばはうす 不如帰『土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば』詳細レポート
訪問日：2009年6月 6日
幡ヶ谷にあるこのお店。
京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩6分。
左手にある六号通商店街に入りしばらく進む。
左手の一英の角を左折すると左手にある。
営業時間は11:30～15:00、18:00～21:30。
定休日は金曜、日曜（夜の部）。
木曜は裏不如帰。
カウンター8席。
先週から始まった土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば1500円を注文。
6/28（日）まで。
11:10の訪問で9番目。
小雨の中並ぶ。
12時前に店内へ入り席に着く。
どんぶりを手渡しされる際に烏骨鶏の肉の種類を教えてもらえる。
烏骨鶏の胸肉、もも肉、ささみが乗った贅沢な一杯。
烏骨鶏の肉、烏骨鶏の味玉半分、白髪ネギ、青ネギ、クコの実、ナッツがトッピング。
白髪ネギの上にクコの実、味玉の上にナッツが乗っている。
烏骨鶏の肉三種はそれぞれ表面をバーナーで炙ってある。
ぷりぷりの歯ごたえ。
皮の弾力性が強い。
麺は中細のストレート。
加水率やや高め。
ちょっと色が付いてるかな。
スープは鶏ベースの塩。
白濁したスープは鶏の旨みが凝縮されている。
まろやかな鶏白湯はクセになる。
気付いたらスープ完飲。
1500円は高いけど満足な一杯。
高い食材をしっかり活かす腕前に頭が下がるばかり。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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