そばはうす 不如帰（幡ヶ谷）実食レポート |ラーメン三昧.com

そばはうす不如帰『土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば』

ほととぎす訪問日：2009年6月 6日

土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば1500円。2009年6月28日（日）まで。2008年度ラーメングランプリ大賞しょうゆ部門優秀賞受賞。

最寄り駅: 幡ヶ谷
営業時間: 11:30～15:00 18:00～21:30
定休日: 木曜日

アクセス: 「幡ヶ谷駅」北口から徒歩4分。国道20号線(甲州街道)を初台方面へ直進。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

そばはうす不如帰『土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば』実食レポート

訪問日：2009年6月 6日

幡ヶ谷にあるこのお店。

京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩6分。
左手にある六号通商店街に入りしばらく進む。
左手の一英の角を左折すると左手にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～21:30。
定休日は金曜、日曜（夜の部）。
木曜は裏不如帰。

カウンター8席。

先週から始まった土日限定12食、極上鶏白湯天来烏骨鶏の塩そば1500円を注文。
6/28（日）まで。

11:10の訪問で9番目。
小雨の中並ぶ。
12時前に店内へ入り席に着く。

どんぶりを手渡しされる際に烏骨鶏の肉の種類を教えてもらえる。
烏骨鶏の胸肉、もも肉、ささみが乗った贅沢な一杯。

烏骨鶏の肉、烏骨鶏の味玉半分、白髪ネギ、青ネギ、クコの実、ナッツがトッピング。

白髪ネギの上にクコの実、味玉の上にナッツが乗っている。

烏骨鶏の肉三種はそれぞれ表面をバーナーで炙ってある。
ぷりぷりの歯ごたえ。
皮の弾力性が強い。

麺は中細のストレート。
加水率やや高め。
ちょっと色が付いてるかな。

スープは鶏ベースの塩。
白濁したスープは鶏の旨みが凝縮されている。

まろやかな鶏白湯はクセになる。
気付いたらスープ完飲。

1500円は高いけど満足な一杯。
高い食材をしっかり活かす腕前に頭が下がるばかり。