杉本商店｜新宿・西新宿｜醤油つけそば（中）

杉本商店『醤油つけそば（中）』

すぎもとしょうてん訪問日：2009年5月15日

2009年5月11日にらーめん杉が店名を変えてリニューアルオープン。動物＋魚介の醤油。豚骨が一番出ている。量はバッチリ。

最寄り駅: 新宿・西新宿
営業時間: 11:00～15:30、17:30～23:00
定休日: 日・祝日

アクセス: 新宿駅南口より徒歩10分。甲州街道の北側を西にずっと進み、ワシントンホテルを越えて右折。地図を印刷する

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店舗基本情報

杉本商店『醤油つけそば（中）』詳細レポート

訪問日：2009年5月15日

西新宿にあるこのお店。

2009年5月11日にらーめん杉が店名を変えてリニューアルオープン。

新宿駅南口より徒歩10分。
甲州街道の北側を西にずっと進み、ワシントンホテルを越えて右折。
すぐ先右手にある。

営業時間は11:00～16:00、17:00～23:00。
カウンター9席＋5席、4人用テーブル2、2人用テーブル2。

メニューは醤油つけそば、ラージャンつけそば、豆乳つけそば、醤油そば。

つけそばは並、中、大が同一価格。
そばは並、大が同一価格。

トッピングにねぎ、めんま、焼きのり、野菜、味玉、ちゃーしゅう。
炒めもやしが無料。

醤油つけそば中700円を注文。

麺は中太のややちぢれ麺。
加水率高め。
刻みのりがトッピング。

スープは動物＋魚介の醤油。
豚骨が一番出ている。
さらりとしたスープは微妙に乳化していない。

ネギ、メンマ、チャーシューがトッピング。
無料のもやしも足してみる。

食べ終わったらスープ割り。
豚骨ベースの割りスープ。

量はバッチリ。
夜はつまみメニューも結構あるようで飲みにも使えそう。

オフィス街で近くにラーメン屋はないので昼時は流行るだろう。
ラーメン屋として他からも集客するならレベルアップが必要かな～
豆乳つけそばは食べてみたい。

［Yahoo! Japna　ニュース］5月12日23時47分配信
西新宿のラーメン店がつけ麺ダイニングにリニューアル－代替わりで

エリアを指定　※麺、スープなどお好みがあれば入力下さい
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プロフィール

味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。

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コメント(1)

らーめん太郎 (2009年5月19日 12:48)

本日、リニューアルオープンした杉ラーメンに行ってきました。

はっきり言って「がっかり」しました。

杉ラーメンファンとしては、あと一ヶ月位でつぶれる
のではないかと心配しています。

以下に不満点を記載しますので、是非とも改善をお願い致します。

まずメニュー
　杉ラーメンはトッピングを含めたインパクトの
　あるボリューム感が一番の売りだったのですが、
　トッピングが選択方式となり、逆に売りが消えた
　と思います。
　単なるつけ麺として成立していればこの選択肢も
　ありなのですが、後に記述する理由でつけ麺として
　は下の中ぐらいになっており、選択肢があることが
　アダになっています。

２点目はメン
　パスタを早く茹でてしまったようなメンでした。
　スープとの絡みがなく、ゴワゴワ感がありました。
　改善の余地は大きいと思います。

３点目はスープ
　前はスッパさが目立ちましたが、その点は良い
　意味で改善されていましたが、メンとの絡みが
　悪く、もっと味が濃くても良いのではという
　印象です。