博多長浜らーめん ぼたん 笹塚店 『ラーメン』
はかたながはまらーめん ぼたん 訪問日：2009年4月27日豚骨ベースの醤油。 なかなかの豚骨濃度。 粘度が高めで麺にしっかり絡む。
- 最寄り駅
- 幡ヶ谷
- 営業時間
- 18:00～25:00
- 定休日
- 月曜日
- アクセス
- 京王新線幡ヶ谷駅南口より徒歩5分。 地図を印刷する
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博多長浜らーめん ぼたん 笹塚店『ラーメン』詳細レポート
カウンター9席、4人用テーブル1。
獣臭漂う店内。
においで豚骨が迫ってくる。
メニューはラーメン。
トッピングにネギ、チャーシュー、タマゴ、メンマ、きくらげ、のり、揚げニンニク、レッドタウ（辛味）、ブラックタウ（マー油）、ホワイトタウ（豆乳）、グリーンタウ（ニラ）、ブラウンタウ（味噌）。
ラーメン650円＋ホワイトタウ200円を注文。
麺のかたさはバリカタで。
わけぎ、きくらげ、のり半切り、チャーシュー1枚トッピング。
結構たっぷりなきくらげ。
チャーシューは厚めでジューシー。
麺は極細のストレート麺。
加水率低め。
スープは豚骨ベースの醤油。
なかなかの豚骨濃度。
粘度が高めで麺にしっかり絡む。
別皿のホワイトタウを豆乳。
そのままスープに入れると豚骨にかき消されてしまう。
レンゲに取ってスープと一緒に口に運ぶ。
豆乳の甘みを感じる挽き肉。
生姜、ごま油なんかも感じる。
締めにニンニクレンゲ溶かし。
濃厚な豚骨にニンニクがハマる。
そこにホワイトタウも入れて食感を楽しむ。
このタウはわるくないけどインパクトは弱い。
ブラックは想像できるので次はグリーンかブラウンかな。
替え玉orトッピング券ももらったし。
店まで行かなくても自宅で名店の味が楽しめる取り寄せラーメン
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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