博多長浜らーめん ぼたん 笹塚店（はかたながはまらーめん　ぼたん）のラーメンレポート/幡ヶ谷

カウンター9席、4人用テーブル1。

獣臭漂う店内。
においで豚骨が迫ってくる。

メニューはラーメン。
トッピングにネギ、チャーシュー、タマゴ、メンマ、きくらげ、のり、揚げニンニク、レッドタウ（辛味）、ブラックタウ（マー油）、ホワイトタウ（豆乳）、グリーンタウ（ニラ）、ブラウンタウ（味噌）。

ラーメン650円＋ホワイトタウ200円を注文。
麺のかたさはバリカタで。

わけぎ、きくらげ、のり半切り、チャーシュー1枚トッピング。

結構たっぷりなきくらげ。
チャーシューは厚めでジューシー。

麺は極細のストレート麺。
加水率低め。

スープは豚骨ベースの醤油。
なかなかの豚骨濃度。
粘度が高めで麺にしっかり絡む。

別皿のホワイトタウを豆乳。
そのままスープに入れると豚骨にかき消されてしまう。

レンゲに取ってスープと一緒に口に運ぶ。
豆乳の甘みを感じる挽き肉。
生姜、ごま油なんかも感じる。

締めにニンニクレンゲ溶かし。
濃厚な豚骨にニンニクがハマる。
そこにホワイトタウも入れて食感を楽しむ。

このタウはわるくないけどインパクトは弱い。
ブラックは想像できるので次はグリーンかブラウンかな。
替え玉orトッピング券ももらったし。

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