荒海（新宿）実食レポート |ラーメン三昧.com

荒海『つけ麺』

あらなみ訪問日：2009年4月23日

豚骨ベースの醤油。魚介がほんの少し。背脂がビッシリ浮いている。乳化したスープはちょいこってり。

最寄り駅: 新宿
営業時間: 11:00～翌5:00
定休日: 未定

アクセス: 新宿駅南口より徒歩6分。甲州街道の南側を西に進みやすべえを過ぎてカレーうどんの千吉の手前を左折地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

荒海『つけ麺』実食レポート

訪問日：2009年4月23日

新宿にあるこのお店。

2009/4/22オープンの新店。

新宿駅南口より徒歩6分。
甲州街道の南側を西に進みやすべえを過ぎてカレーうどんの千吉の手前を左折。
そのまま進み交番の角を左折。

するとそこには風雲児が。
風雲児を過ぎた先左手にある。

営業時間は11:00～翌5:00。

カウンター10席。

メニューはつけ麺、ラーメン。
それぞれ大盛無料。

味噌つけ麺、辛味噌つけ麺、味噌ラーメン、辛味噌ラーメンは今後の提供。

トッピングにチャーシュー、味玉、メンマ。

つけ麺大盛750円を注文。
野菜増し、ニンニク増し、背油増しが無料なので全部増しで！

麺は中太のちぢれ麺。
加水率高め。

もやし、キャベツが少し乗る。
これで増しだと普通はいかほど？
二郎に馴れすぎ？
麺は結構多い。

スープは豚骨ベースの醤油。
魚介がほんの少し。
背脂がビッシリ浮いている。

乳化したスープはちょいこってり。
ニンニクがそこそこ効いている。

チャーシューブロックがトッピング。

スープが元からそんなに熱くなくすぐ冷めてしまう。
刻み玉ねぎが入れ放題で入れたらスープはもうぬるねる。

食べ終わったらスープ割り。
豚骨白湯ベースの割りスープが別のうつわで出てくる。
このスープ自体はイケる。

豚骨はスマートに仕上がっているがあら焚きがインパクト不足かな。
味噌は研究中とのことで期待して待ちたい。

札幌のあらとんをリスペクトということだが、どさんこながら未訪なので次回札幌編で狙ってみたい。