荒海（あらなみ）のラーメンレポート/新宿

するとそこには風雲児が。
風雲児を過ぎた先左手にある。

営業時間は11:00～翌5:00。

カウンター10席。

メニューはつけ麺、ラーメン。
それぞれ大盛無料。

味噌つけ麺、辛味噌つけ麺、味噌ラーメン、辛味噌ラーメンは今後の提供。

トッピングにチャーシュー、味玉、メンマ。

つけ麺大盛750円を注文。
野菜増し、ニンニク増し、背油増しが無料なので全部増しで！

麺は中太のちぢれ麺。
加水率高め。

もやし、キャベツが少し乗る。
これで増しだと普通はいかほど？
二郎に馴れすぎ？
麺は結構多い。

スープは豚骨ベースの醤油。
魚介がほんの少し。
背脂がビッシリ浮いている。

乳化したスープはちょいこってり。
ニンニクがそこそこ効いている。

チャーシューブロックがトッピング。

スープが元からそんなに熱くなくすぐ冷めてしまう。
刻み玉ねぎが入れ放題で入れたらスープはもうぬるねる。

食べ終わったらスープ割り。
豚骨白湯ベースの割りスープが別のうつわで出てくる。
このスープ自体はイケる。

豚骨はスマートに仕上がっているがあら焚きがインパクト不足かな。
味噌は研究中とのことで期待して待ちたい。

札幌のあらとんをリスペクトということだが、どさんこながら未訪なので次回札幌編で狙ってみたい。

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