蒙古タンメン 中本 新宿店（もうこたんめん なかもと）のラーメンレポート/新宿

営業時間は10:00～24:00。
金曜土曜は深夜2:00まで。

カウンター18席。

メニューは蒙古タンメン、五目蒙古タンメン、湯麺、味噌タンメン、五目味噌タンメン、北極ラーメン、冷やしラーメン、冷やし味噌ラーメン、冷やし五目味噌タンメン、冷やし五目蒙古タンメン。
今月の月替わりにビルマそば。

トッピングにネギ、チーズ、コーン、バター、ゆで玉子、北極ゆで玉子。

ビルマそば750円を注文。

揚げニンニク、ネギ、もやし、チャーシュー3枚トッピング。

麺は中太ストレート。
加水率やや高め。

アジアンテイストなタレが麺にしっかり絡めてある。
底にタレはないが麺に絡んでるので混ぜる必要なし。
さらりとした味付けで油っこさはまったくない。

何より中本なのに辛くない。
辛さを求めて赤い粉投入。
味の変化を求めて酢を投入。
ニンニクが味の形成に役立っているがそれだけじゃ弱い。

まあまあなスープオフ。
タレと麺の絡みはバッチリだが辛みはなく空回り。
スープオフの限定はウェルカムだがここではちょい辛の旨旨を期待したい。

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