中華蕎麦 金魚（北浦和）実食レポート |ラーメン三昧.com

中華蕎麦金魚『中華蕎麦＋ワンタン』

ちゅうかそばきんぎょ訪問日：2011年12月 4日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

バランスのいいニボアツスープにシンプルな麺はハマる。ワンタンの食感もナイス。

最寄り駅: 北浦和
営業時間: 11:30～23:30。日曜11:30～22:30。
定休日

アクセス: JR京浜東北線北浦和駅西口より徒歩2分。西口を出て左手の平和通りを進み少し先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

中華蕎麦金魚『中華蕎麦＋ワンタン』実食レポート

訪問日：2011年12月 4日

北浦和にあるこのお店。

2009年9月11日オープン。
店主は永福町大勝軒出身の方から手解きを受けたとのこと。

JR京浜東北線北浦和駅西口より徒歩2分。
西口を出て左手の平和通りを進み少し先左手にある。

営業時間は11:30～23:30。
日曜11:30～22:30。

カウンター10席。

L字型のカウンターの中に厨房。
厨房には「忍耐」「感謝」「努力」の文字が。

メニューはつけ蕎麦、中華蕎麦。
つけ蕎麦は並200g、中300g、大400g、
中華蕎麦は並150g、中225g、大300gが同一価格。

トッピングにワンタン、煮玉子、メンマ、チャーシュー3枚、三種盛り、生玉子。

中華蕎麦700円、中盛で。

ワンタン100円をトッピング。

ひときわ大きいどんぶりがラメ入りの黒いトレイに乗って出て来る。
本家の永福町よりはどんぶりが小さい。

白ネギ、メンマ、なると、のり1枚、ワンタン4個、チャーシュー2枚トッピング。

チャーシューは脂身少なめ。
柔らかく歯切れがいい。

店名の金魚はワンタンが浮かぶ姿が金魚に似ているから。
生地がひらひらと長いその様は尾びれの長い琉金の様。
熱々のワンタンはつるつるの表面に具はぷりっとした食感。

麺は中細のややちぢれ麺。
加水率低め。
本家より食感が強め。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
鶏ベースの清湯に煮干し/鰹が効くボディ。
カエシはそこそこ濃いめ。

結構熱々のスープ。
多めに浮かぶ油が熱さをキープ。

煮干しがメインのスープはバランスが良い。
適度な熱さ、塩味で飲みやすい。

これはありな一杯。
バランスのいいニボアツスープにシンプルな麺はハマる。
ワンタンの食感もナイス。