にぼ兄弟（吹上）実食レポート |ラーメン三昧.com

にぼ兄弟『濃厚にぼし中華そば』

にぼきょうだい訪問日：2011年10月23日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

パワフルな煮干しにたっぷりの背脂は極太麺との相性バッチリ。

最寄り駅: 吹上
営業時間: 11:00～15:00、17:30～22:00
定休日: 木曜日

アクセス: JR高崎線吹上駅北口より徒歩8分。駅前通りを進み国道17号を左折しすぐ左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

にぼ兄弟『濃厚にぼし中華そば』実食レポート

訪問日：2011年10月23日

吹上にあるこのお店。

2011年5月10日オープン。

JR高崎線吹上駅北口より徒歩8分。
駅前通りを進み国道17号を左折しすぐ左手にある。
つけ麺らーめん研究所の左隣。

駐車場あり。

営業時間は11:00～15:00、17:30～22:00。
定休日は木曜日。

カウンター6席。

つけ麺らーめん研究所と厨房が繋がっている。

メニューは濃厚にぼし中華そば、淡麗にぼし中華そば、鳥そば。
トッピングにチャーシューのせ。

濃厚にぼし中華そばは麺を極太、太から選べる。
また、背油の量を1～4ランクの4段階で選べる。

濃厚にぼし中華そば750円を注文。

極太、背油4ランク/いってくらー。

刻み玉ネギ、かいわれ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

厚めのチャーシューはほろりと崩れるくらい柔らかい。

麺は極太のちぢれ麺。
加水率低め。

やや短めのカット。
むちゅむちゅの食感。
玉ネギのシャキシャキの食感といいコンビ。

スープは動物＋魚介の醤油。
やや小さめの背脂がスープ表面を覆い尽くす。
熱々のスープは背脂のガードで最後まで熱々。

名前の通り煮干しが強く効いている。
動物ボディがやや強めにカバーリング。

強い煮干しを盛り上げるようカエシも強めで塩分高め。
背脂の脂味がスープに活気を与える。

なかなかありな一杯。
パワフルな煮干しにたっぷりの背脂は極太麺との相性バッチリ。
新潟の燕三条系インスパイアとのことだが、店主いわく、本場より味を控えめにしてあるとのこと。