がんちゃ（甲斐住吉）実食レポート |ラーメン三昧.com

がんちゃ『塩らーめん』

がんちゃ訪問日：2010年12月 7日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

動物＋魚介の醤油。乳化したスープは軽くこってり。ちぢれ細麺はスープの持ち上げがいい。

最寄り駅: 甲斐住吉
営業時間: 11:00～15:00、17:30～23:00
定休日: 第1、第3月曜日

アクセス: 中央道甲府南ICから新平和通りを甲府駅方面に進み万才橋東交差点を左折。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

がんちゃ『塩らーめん』実食レポート

青ネギ、白ネギスライス、メンマ、のり半切り、刻みチャーシューがトッピング。

店主は麺彩房で修行したとのこと。

訪問日：2010年12月 7日

甲府にあるこのお店。

2004年オープン。
店主は麺彩房で修行したとのこと。

中央道甲府南ICから新平和通りを甲府駅方面に進み万才橋東交差点を左折。
少し先右手、ブックオフの先にある。

営業時間は11:00～15:00、17:30～23:00。

カウンター9席、4人用テーブル2。

メニューは正油らーめん、塩らーめん、つけめん、油そば。
トッピングに半熟味玉、のり、メンマ、辛ネギ、チャーシュー。

平日昼はライス、半ライス無料。
食べ残し100円。

塩らーめん670円を注文。
細麺で。

青ネギ、白ネギスライス、メンマ、のり半切り、刻みチャーシューがトッピング。
全体に白ゴマが振ってある。

麺はちぢれ細麺。
加水率やや高め。

スープは動物＋魚介の醤油。
乳化したスープは軽くこってり。

ちぢれ細麺はスープの持ち上げがいい。
塩でこの系統にするならもっとこってりを追求してもいいかも。

まあありな一杯。
味はわるくないがオペレーションがイマイチ、同時に複数のことがこなせてない。

人がまばらであれば問題ないがランチ時は結構繁盛していて席に着いてからの待ちが長い。
次回訪問時には改善されていることを願う。