横浜 ラーメンレポート一覧
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家系総本山 吉村家 『ラーメン』
訪問日：2010年9月10日
- レコ麺度（オススメ度）
レコ麺度とは？
乳化したスープはこってりな豚骨醤油。 鶏油の層が表面にできている。随所にさすが総本山と唸らせるポイントが見受けられた。
| スープの種類 | 動物・醤油 | 営業時間 | 11:00～翌0:30 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 横浜 | 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
鶴一家 『豚骨ラーメン』
ラーメン どん 『小ラーメン』
訪問日：2011年1月27日
- レコ麺度（オススメ度）
レコ麺度とは？
動物ベースの醤油。 乳化したスープは軽めのこってり感を醸す。甘めのスープに背脂がさらに甘さに拍車をかける。
| スープの種類 | 動物・醤油 | 営業時間 | 11:00～翌2:00 日曜11:00～22:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 日吉 | 定休日 | 無休 |
麺や維新 『吉備黄金鶏の鶏油そば』
訪問日：2010年9月12日
- レコ麺度（オススメ度）
- レコ麺度とは？
鶏油を絡めたシンプルなスタイル。 塩味がやや強め。 鶏の旨味が詰まったタレが麺にしっかり絡む。 結構オイリーだがくどさがない。
| スープの種類 | 鶏ガラ・塩 | 営業時間 | 11:00～15:00、18:00～21:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 横浜 | 定休日 | 日曜日 |
麺場 浜虎 『つけそば』
訪問日：2010年8月30日
- レコ麺度（オススメ度）
- レコ麺度とは？
鶏＋魚介の醤油。 濃厚な鶏ボディに濃いめのカエシ。 乳化したスープは鶏由来のねっとり感がある。
| スープの種類 | 鶏ガラ魚介・醤油 | 営業時間 | 11:00～24:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 横浜 | 定休日 | 無休 |
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