佐野実のラーメン革命- 麺は男、スープは女
「裸の少年」(テレビ朝日系列)ラーメン特集から至極の名店を"ラーメンの鬼"佐野実が徹底ガイド! いま食べるべきラーメンが、ここにある。ラーメンの最前衛"佐野JAPAN"座談会と、"ラーメンの神"山岸一雄氏(大勝軒会長)との対談も収録。
佐野実のラーメン革命― 麺は男、スープは女 | |
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目次
- 宇宙――唯一無二の存在感 宇宙のごとく壮大な一杯
- 中華そば屋伊藤(王子)
- 六厘舎(大崎)
- 麺処くるり(市ヶ谷)
- きら星(武蔵境)
- 町田汁場 しおらーめん 進化(町田)
- BASSOドリルマン(池袋)
- 麺や七彩(都立家政)
- 味噌麺処花道(野方)
- 担々つけ麺桃天花(三河島)
- 田中そば店(六町)
- 麺屋彩未(札幌)
- らぁ麺胡心房(町田)
- 69'N' ROLL ONE
- ラーメン至上主義宣言! "佐野JAPAN"座談会
- 佐野実(支那そばや)
- 森住康二(柳麺ちゃぶ屋、MIST)
- 嶋崎順一(69' N' ROLL ONE)
- 野津理恵(らぁ麺胡心房)
- 橘和良(カドヤ食堂)
- 藤井英次(天下ご麺)
- 殿堂――文句のない実力派 ラーメンの奥義を極めた神髄の店
- 東池袋大勝軒(東池袋)
- ちゃぶ屋本店(護国寺)
- 九段斑鳩(九段下)
- らぁめん一福(初台)
- 好日(東中野)
- らーめん天神下大喜(湯島)
- なんつっ亭池袋店(池袋)
- ひるがお(駒沢大学)
- 支那そばや本店(戸塚)
- ラーメンは味のロマン 大勝軒・山岸一雄会長との対談
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