湯気のむこうの伝説―ラーメン偉人伝
「ラーメンはこだわれば無限にこだわれるし、さぼろうと思えばいくらでも手を抜けるものだ」 小さい仕事を手抜きしないひたむきさで、一杯のラーメンを作り続ける「名人」10人の素顔に迫る。
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目次
- 第1話 山田雄(麺屋武蔵)―湯気のむこうには壮大なビジョンがある
- 第2話 田村満儀(くじら軒)―湯気のむこうには、神に愛されたラーメンがある
- 第3話 村中明子(らーめんの駅純連(じゅんれん)純連(すみれ))―湯気のむこうにある都市伝説
- 第4話 菊池英之(バカうまラーメン花の季)―湯気のむこうにある自然体の心
- 第5話 一条安雪(元祖一条流がんこ総本家)―湯気のむこうにある「遊び心」
- 第6話 佐野実(支那そばや)―湯気のむこうには本物のガンコ親父がいる
- 第7話 壇上俊博(朱華園)―湯気のむこうに潜む反骨心
- 第8話 井出つや子、紀生(井出商店)―湯気のむこうの戦後秘話
- 第9話 山岸一雄(東池袋大勝軒)―湯気のむこうにある無私の境地
- 余話 加藤圭吾(〓加藤ラーメン)―湯気のむこうの、そのまたむこうの話
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