1956年オープン。
大井町駅東口より徒歩1分。
TORAJA COFFEEの手前を左折しすぐ先、東小路に入り少し先左手にある。
営業時間は11:30～21:30。
定休日は月曜日、第3火曜日。
赤のフードに紺ののれん。
カウンター9席、4人用テーブル2、2人用テーブル2。
2階席あり。
左手が入口で右手が出口。
入って正面に2階に上がる階段。
左手にL字型のカウンターにそれを囲むようにテーブル席。
カウンター内に厨房。
メニューはラーメン、ワンタン、ワンタンメン、もやしそば、みそラーメン、タンメン、チャーシューメン。
もやし、揚げネギ、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。
そこそこのもやしの山盛り。
周りに揚げネギがたっぷり。
チャーシューは脂身少なめ。
麺は平打ち中太ストレート。
加水率やや高め。
なめらかな表面にやわらかめの歯ごたえ。
スープは動物ベースの醤油。
あっさりめの清湯。
見た目濃そうだがこれは揚げネギの色。
カエシは軽く効く程度。
大量の揚げネギがスープにコクと苦味のアクセント。
なかなかありな一杯。
シンプルな構成だが決め手の揚げネギの存在感がデカい。
50年経っても衰えない人気に称賛の意を表したい。
麺は太麺ストレート。
加水率高め。
もっちもちの食感。
つるつるのなめらかなのど越しが心地よい。
噛むと小麦の風味が豊かに香る。
メンマ、カットレモン、チャーシュー1枚トッピング。
極太のメンマのコリコリの歯ごたえはハマる。
脂身少なめ味付け控えめのチャーシューは筋がなく柔らかで食べやすい。
スープは動物と魚介を合わせた醤油。
茶濁の乳化したスープはちょい濃厚こってり。
白ネギがトッピング。
つけスープの容器がティーカップのように取っ手がある。
つけスープを手に持つことによって跳ねないようにとの配慮。
それ以外に食べやすいという利点がある。
カエシは濃いめ。
甘味が強く黒胡椒がピリリと効く。
ほんのり厚めの動物魚介ボディ。
ややねっとり感がある。
野菜由来の甘味がカエシを盛り上げる。
途中でレモンを麺に絞っていただく。
すっきり酸味がもたらす爽快感がいい味変。
食べ終わったらスープ割り。
ブーメラン方式で割ってもらいティーカップで優雅にいただく。
これはありな一杯。
ハイレベルなつるもち麺にくどさのない濃厚スープがフィット。
つけスープのティーカップはナイスな案。
醤油味で。
青ネギ、白ネギ、刻み玉ネギ、もやし、鶏チャーシューがトッピング。
もやしがそこそこの盛り。
上に青ネギが乗る。
鶏チャーシューはやや塩味強め。
ぷりっと弾力性がある。
麺は中細ストレート。
加水率低め。
ややかための食感。
スープは鶏＋まぐろの醤油。
やや甘味が顔を出すスープ。
細かい背脂がいっぱい浮かぶ。
カエシは少々濃いめ。
鶏がベース清湯。
まぐろダシが独特な旨味を醸し出す。
なかなかありな一杯。
まぐろの旨味が特徴的な清湯は独創性が高い。
トッピングもしっかりしていて安価なのもあり。
味付け玉子100円をトッピング。
白ネギスライス、もやし、わかめ、メンマ、チャーシュー1枚、味玉がトッピング。
麺は中太のちぢれ麺。
加水率高め。
大進食品のもの。
スープは豚骨ベースの味噌。
乳化したややこってりめ茶濁のスープ。
中華鍋でもやしを炒めた後、スープ、味噌を加えて炒める札幌スタイル。
熱々でしっかりコクが出ている。
カエシの味噌は結構濃いめ。
甘味旨味が強く豚骨ボディとマッチ。
なかなかありな一杯。
コクあり熱々味噌はどさんこ魂をくすぐる。
駅から微妙に遠いのが難点。
2011年5月12日オープン。
正確には名前に改と付いてリニューアルオープン。
京王線府中駅南改札より徒歩2分。
ロータリー南側のみゆき通りに入り少し先右手にある。
向かいには系列店の紅がある。
営業時間は11:30～22:00。
カウンター7席。
縦縞の木目調の内装。
カウンターはステンレス製。
洋楽のヒップホップが流れる。
メニューは煮干らーめん、かなで煮干らーめん、ミックス・チャーシューめん、特製煮干らーめん、つけ麺、辛つけ麺。
つけ麺は大盛無料。
トッピングに味玉、鶏チャーシュー、チャーシュー。
大盛で。
麺は細麺ストレート。
加水率高め。
なめらかなのど越し。
もっちりとした歯ごたえを持つ。
スープは動物と魚介を合わせた醤油。
やや多めに赤い油が浮かぶ。
さらりとしているが油で麺への絡みがいい。
煮干しがやさしく、且つ存在感を出すボディ。
動物系清湯が軽く後押し。
カエシはちょい濃いめ。
辛味がピリリと効く。
青ネギ、白ネギ、刻みチャーシューがトッピング。
ぷりっとジューシーな食感。
食べ終わったらスープ割り。
割りスープと一緒に青ネギ、香辛料が入る。
煮干しと辛味挽き肉を堪能できるスープ。
これはありな一杯。
煮干し風味と辛味をまとったつるもち麺がスルッとのどを通るのが心地よい。
繊細な作りのスープ、麺に脱帽。
白ネギ、メンマ、水菜、あられ、なると、チャーシュー1枚トッピング。
でろんと長い穂先メンマはシャキシャキ。
水菜は細かく刻まれている。
チャーシューはほろっと崩れる柔らかさ。
麺は平打ち中細ストレート。
加水率高め。
強めのむっちり感を持つ。
ネギ、水菜、あられが麺に絡まり食感のアクセラレーション。
スープは豚骨と魚介を合わせた醤油。
茶濁の乳化したスープはややこってり。
カエシはちょい濃いめ。
豚骨と魚介がやさしくなめらかに合わさるボディ。
まろやかでクリーミーで口当たりがいい。
これはありな一杯。
濃厚な豚骨魚介をまろやかに仕上げた絶品スープ。
全体的にレベルが高く幅広い世代に受け入れられそう。
無料トッピング全部ありで。
もやし、キャベツ、刻みニンニク、チャーシュー4枚トッピング。
もやしはなかなかの山盛り。
キャベツ率は5%。
背脂のかたまりが積もっている。
チャーシューは脂身少なめ。
歯切れよく柔らかい。
麺は平打ち太麺。
加水率低め。
そこそこのボキボキ感。
スープは豚骨ベースの醤油。
茶濁のこってりスープ。
スープ表面に油の層があり、大小の背脂がたっぷり浮かぶ。
濃いめのカエシに厚めのボディ。
油、背脂がこってり感を増長。
ニンニクが更にパワーを追加。
なかなかありな一杯。
ボリューム、CP、麺の食感、スープの強さと本家と比べてもいい線いってる。
チャーシューが繊細なのも食べやすい。
ジロリアンからすれば暴れ具合が足りないと思うかもしれないが。
2011年8月16日オープン。
新宿歌舞伎町の元コマ劇裏の通りを東に進み、二郎、竹虎、屯ちんを過ぎた先を左折し、安土を過ぎた先を右折しすぐ先左手にある。
24時間営業。
オルニチン効果で二日酔い予防、タウリン効果で脂肪を燃焼、亜鉛効果で肌荒れ改善とある。
カウンター11席。
入って右手に券売機。
右側にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。
BGMはJ-POP。
メニューは濃厚しじみらーめん、しじみらーめん、しじみインパクト。
トッピングにねぎ、味玉、のり、メンマ。
ガチャガチャ券500円なるものがある。
一等が店前同伴券、二等がラーメン一杯無料券、三等がドリンク券＋次回ドリンク無料券、四等がドリンク券。
一等はスタッフ（主に店主）が同伴するとのことだが・・・
コンプガチャのように指摘を受けることは無さそう。
白ネギ、メンマ、のり1枚、しじみ十数個がトッピング。
しじみは茶こし用のような金網に入っている。
出汁に使われたしじみ達。
麺は中細ちぢれ麺。
加水率やや低め。
柔らかめの食感。
菅野製麺のもの。
スープはしじみベースの塩。
茶色の半透明のスープ。
しじみダシがこれでもかというくらい出ている。
あっさりじんわりとしじみを感じるスープ。
なかなかありな一杯。
しじみを優しく濃厚に感じるスープは飲んだ締めでも体にいいと思えてくる。
この日はかなり飲んだが確かに二日酔いはなかった。
4/20より、しじみらーめんを食べてグアムに行こうキャンペーンを実施中。
ランチライムに毎日50食限定で、しじみらーめん＋幻のたまごかけご飯を850円（通常1200円）で販売。
1回食べるごとに食券に連絡先を記入して抽選ボックスに。
1000枚の食券がたまったら抽選。
1人何回でも抽選が可能。
辛さが4段階から選べるので、MAXの4で。
糸唐辛子、白ネギ、チンゲン菜、挽き肉、ナッツがトッピング。
チンゲン菜は小さくカットされている。
ナッツは複数種が砕いて入っている。
麺は平打ち中細ストレート。
加水率高め。
軽くもっちり感がある。
15回かき混ぜてとのことなのでよく混ぜ混ぜ。
マーラーの辛味に胡麻風味が合わさり味を形成。
ねっとりした胡麻風味のタレが具を伴って麺に絡む。
チンゲン菜のシャキシャキ、挽き肉のむちむち、ナッツのカリカリの食感が共演。
そこに加わる山椒のジャリジャリの食感。
ラーの辛味は適度なのだが、マーの痺れる辛味が半端ない。
舌がビリビリ痺れて頭が内側から熱くなり汗が噴出。
ご飯で舌を休める。
そこそこありな一杯。
胡麻とマーラーの辛味に食感が織りなすハーモニーが見事なスープオフ。
ただし、山椒マニアでない限りは辛さ4はオススメできない。
もしくは、マーの山椒は抑えてもらうのが無難。
宴会コースもあるとのことで、地元にあれば使いたい感じ。
2008年2月2日オープン。
北浦和駅東口より徒歩3分。
北浦和駅東口交差点を右折し中仙道を南下しドコモショップの先を左折し元町通りに入りすぐ先左手にある。
営業時間は11:30～15:30、17:30～22:45。
定休日は木曜日。
カウンター11席。
入って左手に券売機。
左手に奥に向かって一列にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房がある。
木目が基調の店内。
BGMはFMラジオのNACK5。
メニューはつけ麺、辛つけ麺、特製つけ麺、味噌つけ麺、汁なし油そば。
つけ麺は並盛220g、中盛330g、大盛440gが同一価格。
トッピングに味玉、ネギ増し、メンマ増し、半肉盛、肉盛、具増し、辛味増し。
中盛で。
麺は太麺ストレート。
加水率高め。
もちもちの食感。
スープは豚骨＋魚介の醤油。
乳化した茶濁のこってり。
カエシはそこそこ濃いめ。
軽く粘度のあるこってり白湯は麺によく絡む。
白ネギ、刻み玉ネギ、メンマ、のり1枚、魚粉、なると、刻みチャーシューがトッピング。
のりの上に魚粉が乗る。
ジャリと歯ごたえのある粗めの削り。
チャーシューは2種類。
脂身少なめのさくっとした歯ごたえのものと、ぷりっとジューシーなもの。
食べ終わったらスープ割り。
飲みやすい濃度に割ってくれる。
なかなかありな一杯。
流行りの濃厚豚骨魚介でスープ、麺ともにしっかりしたレベル。
激戦区北浦和で確固たる人気を築いているようだった。
5/8～5/9はお休み。
もやし、玉ネギ、キャベツ、ニラ、ワカメ、コーン、白ごま、豚バラ、チャーシュー1枚トッピング。
熱々の野菜が盛りだくさん。
麺は平打ち中太ちぢれ麺。
加水率高め。
もっちりの食感。
スープは動物ベースの味噌。
焦げ茶色の熱々のスープ。
やや濃いめのカエシの味噌。
中華鍋で野菜を炒めてそこでスープも作っている。
高温で味噌を炙っているようで焦がしが入っている。
ほんのりこってりのボディ。
野菜、豚バラを炒めることで甘味が出ている。
そこそこのピリ辛スープ。
じわじわと汗が出てくる。
なかなかありな一杯。
熱々の焦がし味噌は甘辛のバランスが程よい。
地獄という名前は大げさかな。
軽井沢フードテラス。
期間中10:00～17:00で営業。
天候により営業を中止にする場合あり。
長野県産の食材を使った料理の屋台が並ぶ。
その中のラーメンを。
青ネギ、メンマ、挽き肉、チャーシュー1枚トッピング。
穂先メンマは長めのカット。
挽き肉は辛めの味付け。
麺は平打ち中細ストレート。
加水率高め。
なめらかなのど越し。
スープは豚骨ベースの味噌。
茶濁の乳化したちょいこってりスープ。
安養寺味噌をカエシに使用。
甘くコクのある味噌。
まろやかな豚骨ボディとジャストフィット。
挽き肉の辛味が徐々に溶け出しスープが赤みがかっていく。
辛味と甘味の共演がナイス。
なかなかありな一杯。
甘辛のちょいこってりのコク味噌は食べやすい。
外で食べるラーメンとして十分なレベル。
軽井沢フードテラスは面白いイベント。
それだけに席数が少なすぎるのでそこはもっと考慮して欲しい。
生卵、青ネギ、もやし、にら、ニンジン、白ゴマ、豆腐、挽き肉がトッピング。
なかなかの具だくさん。
炒められた熱々の野菜、挽き肉が山になり、そのまわりを豆腐がかためる。
別皿の生卵を山の頂に乗せる。
麺は平打ちややちぢれ太麺。
加水率低め。
ややかための食感。
スープは動物ベースの味噌。
少々ねっとりとした辛めでコクのあるスープ。
乳化してこってりな濃厚ボディ。
やや濃いめのカエシが合わさる。
大小の背脂がたっぷり浮かびこってり感アップ。
生卵を割って麺、具に絡めるとまろやかさが加わり味変。
卓上の刻みニンニクをレンゲ溶かしでコクアップ。
なかなかありな一杯。
豆腐たっぷりのジャンクで濃厚な辛旨味噌スープは惹きが強い。
多様な具が一体となりどんぶりを盛り上げている。